Bratkartoffelsalat
Neulich beim Einkaufen stieß ich auf eine Packung schwarzen Knoblauch. Vielleicht fragen Sie sich nun, was das wohl ist. Schwarzer Knoblauch sind fermentierte ganze Knoblauchknollen. Der Prozess ähnelt stark der Herstellung von trocken gereiftem Fleisch. Schwarzer Knoblauch ist meist süßer als frischer Knoblauch und passt damit perfekt zu dieser leckeren Spezialität. Ich entschied mich für einen Bratkartoffelsalat mit Schwarzer-Knoblauch-Vinaigrette, weil ich etwas anderes als den üblichen cremigen Kartoffelsalat zubereiten wollte. Als ich meine Gewürzvorräte durchsah, stieß ich auf den gerade gekauften schwarzen Knoblauch. Der Rest ergab sich dann wie von allein.
Bratkartoffelsalat
PrintZutaten Ingredientes
Zubereitung
Fotos
340 g (1/2 Beutel)
rote Babykartoffeln
340 g (1/2 Beutel)
gelbe Babykartoffeln
4 Knoblauchzehen,
schwarz
1/4 Tasse
Olivenöl
1 EL
Reisweinessig
1 EL
frischer Dill
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
frischer, fein geschnittener Schnittlauch
frische Petersilie
- Die Kartoffeln waschen und 5 bis 7 Minuten oder so lange kochen, bis sie fast, aber nicht ganz gar sind. Den Grill auf 175 bis 200 °C vorheizen.
- Während die Kartoffeln kochen, den schwarzen Knoblauch, 1 EL Öl, Essig und Dill in eine Mini-Küchenmaschine geben. Die Zutaten gut mixen. Anschließend bei laufender Maschine langsam das restliche Öl dazugeben, damit die Mischung zu einem Dressing emulgiert.
- Die Kartoffeln abgießen. In den Napoleon-11-Zoll-/28-cm-Grill-Wok geben. 1 EL des Knoblauchdressings dazugeben und mehrfach wenden, um die Kartoffeln damit zu überziehen. Bei direkter Hitze grillen, bis die Kartoffeln ganz gar und gebräunt sind.
- Die Kartoffeln mit dem restlichen Dressing und den frischen Kräutern anmachen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm oder kalt servieren.
Der Bratkartoffelsalat mit schwarzem Knoblauch ist ein einfaches Rezept, das mit wenig Einsatz ein intensives Aroma kreiert. Auch wenn die Farbe des Knoblauchdressings Sie zweifeln lässt: Dieser Salat ist einfach köstlich. Die frischen Kräuter erinnern an die bevorstehenden Frühlings- und Sommermonate. Der Salat passt perfekt zu Rippchen und Burgern, die sich damit zu einem Gourmet-Gericht veredeln lassen. Welche Beilage servieren Sie, um Ihren Grillgerichten eine besondere Note zu geben?
Über direkter Hitze grillen, bis sie geröstet sind
Im restlichen Dressing schwenken
Und mit frischen Kräutern bestreuen
Nicht von der Farbe abschrecken lassen
Als perfekte Gourmet-Beilage servieren
Ich war bekannt als Brutzelkönigin, aber höre auch auf den Namen Andrea.Kochen und Essen haben mich schon immer begeistert. Sogar während meines Kunst- und Grafikdesignstudiums kochte ich häufig für Freunde und Familie.Doch erst als ich bei Napoleon anfing, wurde aus meiner Liebe zum Kochen
Rezeptsuche
Gegrillte Rinderfiletsteaks mit einer Glasur aus Sojabutter und mit geröstetem Knoblauch sind eine gute Möglichkeit, ein köstliches Essen zuzubereiten, ohne Angst haben zu müssen, dieses hochwertige Fleisch zu übergaren.
Über direkter Hitze grillen, bis sie geröstet sind
Im restlichen Dressing schwenken
Und mit frischen Kräutern bestreuen
Nicht von der Farbe abschrecken lassen
Als perfekte Gourmet-Beilage servieren