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Explicación de BTU: qué es la BTU

Cuando compra su primera parrilla, o quizás incluso la quinta, una de las primeras cuestiones que desea saber es qué es la BTU. Es un número poderoso, un número alto, uno que puede alentar o retractar su decisión de comprar ese equipo en particular. ¿Qué es la BTU? Esto es "Explicación de BTU: qué es la BTU" y cómo se aplica a su parrilla.

 

¿Qué es la BTU?

Por definición, BTU es una abreviatura en inglés para Unidad Térmica Británica (British Thermal Unit). Es una medida común que se utiliza para describir cuánta energía se necesita para aumentar la temperatura de una libra (1 lb) de agua en un grado Fahrenheit (1 °F). Para los que se están preguntando cuánto es, se trata de alrededor de 1055 julios. Un julio, en este caso, es la energía que se disipa como calor. La pregunta mejor formulada es ¿cómo se relaciona la BTU con la parrilla?

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BTU y las parrillas

Cuando hablamos de parrillas, usamos BTU para medir la cantidad de calor que puede generar una parrilla cuando un quemador está en su máxima potencia. Sin embargo, las parrillas usan diferentes combustibles, como carbón, gas natural y gas propano, cada uno tiene una manera diferente de alcanzar la máxima potencia, que se calcula según el combustible consumido por pie cuadrado. Piense en la BTU como las millas por galón del auto. Las BTU en una parrilla se miden según el quemador, así como también la unidad global (el número que puede ver en la mayoría de los casos). El obturador de aire primario mezcla gas y oxígeno, y medimos el calor generado cuando la mezcla se quema. La lógica indica que mientras más alta la BTU, más calor debería producir la unidad. Usted debería buscar entre 80 y 100 BTU por pulgada cuadrada. Sin embargo, existen varios factores que pueden interferir con el calor generado. Conclusión: todo se reduce al nivel de eficiencia con el que se generan y utilizan las BTU.

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Mitos sobre la BTU

Las personas creen que cualquier objeto con una BTU alta (parrillas, chimeneas y equipos de calefacción) producirá más calor y, por lo tanto, será mejor. Lo cierto es que existen muchos factores que afectarán el buen funcionamiento de los electrodomésticos. En el caso de una parrilla, la BTU generada por los quemadores se utiliza para calentar los materiales que componen la parrilla, el aire interno desde la bandeja recogegotas hasta la parte superior de la campana, y la comida. Todo se trata de la eficiencia con la que se distribuyen y utilizan las BTU, y es aquí de donde surgen las ideas erróneas sobre las BTU. La gente asume que todas las BTU se utilizan para cocinar, y es cierto.

 

Parte del mito que rodea a las BTU se relaciona con los materiales de los que están hechas la parrilla y las rejillas. Utilizarán las BTU generadas por los quemadores de diferentes maneras. Una parrilla hecha de aluminio calentará y enfriará rápido los materiales reflectantes que colaboran para mantener el calor en la base y en la unidad. Esto significa que una parrilla perderá menos calor potencial. En las parrillas de hierro fundido, la transferencia de calor es lenta, pero se aferran a ese calor durante más tiempo, ya que absorben el calor antes de que las BTU se utilicen para cocinar. Una vez que llegan a la temperatura, el hierro fundido transfiere el calor a los alimentos que está cocinando de forma estupenda.

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El efecto chimenea (considérelo como el modo en que comienza a funcionar su chimenea de carbón) utiliza el calor de los quemadores para llevar el aire desde afuera de la parrilla hacia adentro y luego hacia afuera por el puerto de salida. Este efecto chimenea es ideal por diferentes motivos. Ayuda a quemar el gas con eficiencia para crear una quemadura óptima, genera un efecto similar a la convección, lo que es ideal para cocinar con calor indirecto y favorece una cocción pareja. La quemadura óptima es importante para las parrillas. Es la quemadura limpia máxima y el mejor uso de las BTU.

Solo hemos visto la superficie de la BTU. Comprender las ideas erróneas sobre las BTU y aprender qué es exactamente una BTU son los primeros pasos para comprender no solo de qué se trata una parrilla de calidad, sino también cómo la ingeniería de calidad puede resultar en una mejor experiencia en la parrilla.

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