Cómo encender y utilizar un encendedor de carbón
Se suele considerar que el carbón requiere de mucho mantenimiento y consume mucho tiempo. Pero no tema. Aquí hablaremos sobre las claves para encender el carbón y qué métodos son más rápidos, mejores y más efectivos para usar al asar. Los 3 métodos mencionados son simples y seguros, pero asegúrese de tomar todas las medidas para no quemarse las manos. Los guantes ignífugos son un accesorio útil (el carbón y el metal alcanzan temperaturas muy altas juntos).
Tipos de carbón
Puede que crea que líquido inflamable y carbón embebido son la forma más fácil de encender la parrilla. Sin embargo, es la menos segura, y el humo apestoso puede dañar el sabor y la apariencia de su comida.
Para evitarlo, es mejor encontrar carbón de madera dura natural sin empapar. Esto generará humo a base de madera que se queme de forma limpia. Si prefiere un sabor más fuerte, busque carbón con mezquite, nogal y otros aromas. Las virutas y los trozos de madera se pueden colocar encima del carbón si desea añadir su propio sabor también.
Cómo encender la chimenea
El encendedor de carbón estándar o “chimenea” será un cilindro abierto, vertical y abierto con un mango y orificios en la parte inferior. Notará un espacio en la parte inferior, que es por donde colocará y encenderá el material. Los orificios aportan oxígeno para alimentar las llamas y proporcionan un fuego que quema parejo. Esto es importante.
Tipos de encendedores
1. Papel de periódico: el método más tradicional para encender una chimenea. El papel de periódico se quema rápido y fácil.
Cómo: forme un bollo con el papel y colóquelo bajo la chimenea. Asegúrese de dejar que una esquina de papel se escape por uno de los orificios laterales para encenderlo. Esto garantizará que usted no se queme.
Consejo: si bien el papel de periódico es el método más simple y ecológico para reciclar, deberá limpiar la parrilla con más frecuencia. El papel tiende a desmenuzarse y salir volando cuando se quema.
2. Cubo de cera: el método de combustión más limpio y eficiente. Los cubos de cera tienen el tamaño de un cubo de hielo y son económicos.
Cómo: enciéndalo y coloque la chimenea encima. Con el tiempo, la cera se evaporará.
3. Papel absorbente y aerosol de cocina: muy rápido y muy caliente.
Cómo: coloque la mitad de una hoja de papel absorbente en la parte inferior de la chimenea (no en la parte inferior del encendedor). Rocíe.
Otra tendencia popular para encender una chimenea de carbón es utilizar un encendedor eléctrico. Puede conseguir uno en la mayoría de las tiendas de accesorios. Solo debe enchufarlo y encender a través de un orificio en una de las esquinas. La varilla metálica encenderá el carbón con calor.
Luego de 15 a 20 minutos, el carbón estará listo para asar. Asegúrese de utilizar guantes resistentes al calor para arrojar el carbón al fondo de la parrilla en una bandeja de carbón o una cubeta. Las bandejas de carbón le ayudarán a contener el calor de las brasas a la vez que proporcionan una limpieza conveniente. Incluso se han añadido bolsillos para encendedor donde puede colocar sus virutas y trozos de madera favoritos. Las cubetas ayudan a generar una zona de calor indirecto perfecto; ideal para ahumar carnes y proteínas. Incluso puede añadir otra cubeta para generar un fuego de tres zonas. Esto es excelente para asados grandes y humos lentos y prolongados.
Cuando haya terminado de encender, coloque la rejilla encima y comience a asar.
