Alitas de pollo ahumadas
Cuando uso el ahumador, me gusta que valga la pena. Es decir, ya que demanda un largo tiempo, entre 4 y 16 horas, o a veces más. Y si uno va a comprometerse con esa cantidad de tiempo, por lo menos debe aprovecharlo al máximo. Así que cuando preparamos el Tocino del suroeste ahumado casero, también me aseguré de poder ahumar otras cosas al mismo tiempo. Tenía unas alitas en el congelador y no sabía qué preparar para la cena. Pero las Alitas de pollo ahumadas sonaban bastante bien mientras se olía esa carne ahumándose. Así surgieron las Alitas de pollo ahumadas con salsa picante de whisky americano. Al menos la parte de las alitas ahumadas. La salsa fue puro accidente. No quise ser avaro y comprar las cosas en una tienda, por lo que decidí que yo prepararía una salsa. El único problema fue que no salió del todo bien. Mis balanzas estaban muy desequilibradas al comienzo. Pero luego de agregar un poco de esto y aquello, y una dosis sana de whisky americano, obtuve una buena salsa un tanto alegre.
Alitas de pollo ahumadas
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Método
Fotos
1 lb (1/2 kg) de
alitas de pollo, partidas
3 cucharadas de
condimento de ajo Cattle BoyZ Big Country
1 cucharadita de
hojuelas de pimiento rojo
1 paquete
astillas de madera, humedecidas durante 30 minutos
salsa picante de whisky americano
1/2
cebolla, picada
1 diente
de ajo, rallado/picado
1
ají, picado
(use el grado de picante que prefiera)
1 cucharada de
grasa de tocino
3/4 de taza
melazas
1 taza
ketchup
1 cucharada de
vinagre de vino tinto
1 cucharada de
salsa de soja
1/3 de taza
whisky americano
sriracha o sambal olek a gusto (opcional)
- Precaliente el ahumador entre 200 y 220 °F. Humedezca las astillas de madera, de su sabor preferido. Nosotros usamos de manzano, pero mezquite o nogal americano también sirven.
- Agregue las alitas al ajo Big Country y a las hojuelas de pimiento.
- Coloque las alitas sobre las rejillas con al menos una pulgada de separación para permitir que penetre el humo al máximo.
- Deje ahumar las alitas durante alrededor de 2 horas y delas vuelta al menos 3 veces. Reponga las astillas cuando sea necesario.
- Para la salsa. Derrita la grasa de tocino en una cacerola. Agregue la cebolla y el ají. Cuando la cebolla esté transparente, agregue el ajo y cocine durante un minuto más.
- Agregue la melaza, el ketchup, el vinagre, la salsa de soja y el whisky americano. Hierva a fuego lento durante al menos 5 minutos. Pruebe y ajuste el grado de picante agregando sriracha o miel para suavizar el sabor un poco.
- Precaliente la parrilla a 400 °F.
- Agregue las alitas ahumadas a la salsa. Ase las alitas durante 5 minutos sobre fuego directo hasta que estén bien calientes. Sirva inmediatamente con servilletas húmedas y una buena bebida.
Básicamente, estas Alitas de pollo ahumadas con salsa picante de whisky americano estaban tan buenas que incluso las personas que habían comido comidas abundantes en las casas de sus madres antes de venir, consumieron casi 8 alitas en 5 minutos porque estaba "¡Tan buenas!". Así es, no duraron mucho, pero definitivamente querrá algo para quitarse el sabor picante. Leche fría, aderezo de queso azul cremoso o algo así. ¿Cuál es su comida picante preferida? Deje un mensaje en los comentarios a continuación y cuéntenos.
Báñelas en humo y especias
Déjelas reposar para absorber el sabor
Sirva, untada con la deliciosa salsa
Solía ser la Sultana de Sizzle, pero puede llamarme Andrea. Siempre me apasionó la comida. A pesar de que estudiaba arte y diseño gráfico, a menudo me encontraban cocinando para mis amigos y familiares.
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Esto es lo que debe hacer para tener un gran fin de semana al aire libre lleno de picnics, cerveza, amigos y ALITAS. Este fin de semana largo tengo muchas ganas de ir a la feria y ver los fuegos artificiales con un picnic.
Hechas originalmente en enero de 2013, estas alitas de pollo a la plancha con pimienta de limón siempre son un éxito, ya sea que las coma para la cena o las comparta en un evento.
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