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Recipe Blog - Vegan Chocolate Cake - Feature

Recette de Gâteau au Chocolat Végan sur le Barbecue

By: Andrea Alden

Cette recette de gâteau au chocolat végan sur le barbecue va vous épater. Délicieusement chocolaté, vous ne devineriez jamais qu’il ne contient ni œufs ni produits laitiers. Cette recette inclusive donne un gâteau moelleux avec une texture aérée et une touche brillante d’agrumes. Ce gâteau simple peut être aussi élaboré que vous le souhaitez : utilisez un moule à kouglof, un moule rectangulaire ou réalisez un gâteau à étages, selon vos envies. Une chose est sûre : vous serez fier d’avoir créé un dessert incroyable sur le barbecue que tout le monde peut déguster.

Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
70 min
Personnes
8+
Difficulté
Facile

Recette de Gâteau au Chocolat Végan sur le Barbecue

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Ingrédients

Préparation

Photos

Ingrédients
  • 158 ml (2/3 tasse) de lait de soja
  • 79 ml (1/3 tasse) de jus d’orange
  • 219 g (1¾ tasse) de farine tout usage
  • 75 g (¾ tasse) de cacao en poudre non sucré
  • 7 g (1½ c. à thé) de levure chimique
  • 7 g (1½ c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 6 g (2 c. à thé) de cannelle moulue
  • 13 g (¾ c. à soupe) de sel
  • 402 g (2 tasses) de sucre granulé
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
  • 120 g (½ tasse) d’huile neutre (par ex. huile de colza)
  • 444 ml (15 oz/1¾ tasse) de purée de citrouille en conserve
  • Zeste d’une orange
Préparation
  1. Préparer le barbecue :
    1. Préchauffez le barbecue à 177 °C (350 °F) en le configurant pour une cuisson indirecte, avec les brûleurs extérieurs réglés à feu moyen-doux.
  2. Préparer les moules :
    1. Graissez le ou les moules de votre choix avec une combinaison végétalienne de spray de cuisson, papier sulfurisé, huile et cacao en poudre. Cette recette remplit un moule à kouglof, un moule rectangulaire de 23x33 cm, deux moules ronds de 23 cm ou quatre moules ronds de 15 cm.
  3. Préparer les ingrédients :
    1. Fouettez ensemble le lait de soja et le jus d’orange dans un bol, puis laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
    2. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs (farine, cacao, levure, bicarbonate, cannelle et sel) jusqu’à homogénéité.
    3. Dans un grand bol (celui-ci contiendra tous les ingrédients à la fin), mélangez le sucre, la vanille, le sirop d’érable et l’huile avec un batteur jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la purée de citrouille et la moitié du zeste d’orange, puis mélangez à nouveau.
  4. Préparer la pâte :
    1. Ajoutez les ingrédients secs et le mélange au soja en plusieurs étapes, en alternant, et terminez par les ingrédients secs. Mélangez à faible vitesse après chaque ajout, juste assez pour combiner les ingrédients.
  5. Cuisson au barbecue :
    1. Versez la pâte dans les moules préparés et placez-les sur le barbecue au-dessus des brûleurs éteints. Fermez le couvercle.
    2. Vérifiez les petits moules après 15 minutes et faites cuire jusqu’à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur en ressorte avec quelques miettes humides. Un moule rectangulaire peut nécessiter jusqu’à 45 minutes et un moule à kouglof jusqu’à 70 minutes. Tournez les moules régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.
  6. Refroidissement et décoration :

    1. Retirez le ou les gâteaux du barbecue et laissez-les refroidir au moins 30 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir complètement.
    2. Glacez le gâteau avec votre glaçage végétalien préféré. Les marques Duncan Hines et Pillsbury proposent des options naturellement véganes. Vous pouvez également préparer une ganache avec du chocolat noir sans produits laitiers, de la vanille et du lait de coco. Décorez avec le reste du zeste d’orange.

     

  7. Ganache Végétalienne Rapide et Facile
  8. Ingrédients :
  9. 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  10. 454 g (16 oz) de chocolat noir sans produits laitiers
  11. 400 ml (1 boîte) de lait de coco

    Méthode :

    Hachez le chocolat en morceaux petits et réguliers.

    Faites chauffer doucement le lait de coco à feu moyen-doux jusqu’à ce que de la vapeur s’échappe et que de petites bulles apparaissent sur les bords de la casserole.

    Versez le lait de coco chaud sur le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et laissez reposer 5 minutes.

    Ajoutez la vanille et fouettez doucement jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir un peu, puis versez la ganache sur le gâteau.

     

Cette recette de gâteau au chocolat végan sur le barbecue est incroyablement délicieuse. Vous ne goûterez pas la citrouille et l’orange apporte une touche raffinée que vous ne trouverez pas dans un mélange en boîte ou un gâteau de supermarché. Tout le monde vous demandera la recette.

Quel est votre dessert préféré à préparer au barbecue ? Partagez vos recettes de desserts au barbecue, vos astuces et vos photos sur nos réseaux sociaux comme Facebook et Instagram avec les hashtags #NapoleonEats et #FreestyleGrilling.

Bonnes grillades !

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Remplir le(s) moule(s) à gâteau

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Cuire le gâteau à la chaleur indirecte

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The size of the cake tin will directly determine the baking time of your cake.

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Une fois complètement refroidi, glacez le gâteau comme vous le souhaitez

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J'ai décidé d'être un peu #extra

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La ganache végétalienne facile à réaliser a vraiment fait de ce gâteau une réussite.

Recipe Blog - Vegan Chocolate Cake - serve3

Plus le gâteau repose longtemps, plus l'arôme d'orange est présent.

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Super riche et délicieux

AndreaAlden
Andrea Alden

J'étais la Sultane du Sizzle autrefois, mais vous pouvez m'appeler Andrea. J'ai toujours été passionnée par la nourriture. Même si je me spécialisais dans l'art et le graphisme, j'ai toujours eu l'habitude de cuisiner pour mes amis et ma famille.

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