Pikante buffalosaus met bhut jolokia's

1. Zet de cederhouten planken 30 minuten in de week. Verwarm uw grill voor op 200°C.
2. Leg de paprika en ui op de planken en grill ze 30 minuten op de planken. Haal ze van de grill en wacht tot de paprika en ui voldoende zijn afgekoeld om ze te kunnen aanraken.
3. Verhit de olie in een middelgrote steelpan. Hak de ui fijn en fruit de ui een paar minuten of tot ze doorschijnend zijn. Voeg de knoflook toe en fruit het geheel nog wat langer. Doe keukenhandschoenen aan, snijdt op een niet-poreus oppervlak de bovenkant van de pepers af en doe ze bij de ui en knoflook.
4. Doe er de witte azijn, paprika en citroensap bij. Breng het aan de kook en laat het 15 minuten pruttelen.
5. Haal de steelpan van het vuur en laat het iets afkoelen. Maak het mengsel met een staafmixer of keukenmachine vloeibaar. Zeef het pepermengsel door een fijnmazige zeef om alle zaden en stukjes ui en peper te verwijderen. Giet de saus weer in de steelpan, en breng het opnieuw aan de kook om het te laten pruttelen.
6. Voeg de wijzazijn, Worcestershiresaus, chili-, knoflook- en uienpoeder en de honing toe. Laat nog 15 minuten pruttelen. Want 15 is het magische getal.
7. Haal de saus van het vuur, roer er beetje bij beetje de boter door, blijf roeren tot elk klontje boter helemaal gesmolten is. Zout naar smaak toevoegen.
8. Laat het afkoelen voordat u het in een fles doet, of maak wat kippenvleugels en doop ze in deze verse saus.

Mijn pikante buffalosaus met bhut jolokia's is de uitverkorene onder drie pikante sauzen die ik tot dusver heb gemaakt. Ik vraag me wel af hoe ik dit volgend jaar moet overtreffen. Ik raad wel aan om ook een dip met blauwe kaas of yoghurtdip op tafel te zetten als u de kippenvleugels met pikante buffalosaus met bhut jolokia's serveert, want het is een beetje aan de hete kant. Heeft u ooit uw eigen saus, dip, pasta of iets anders gemaakt? Van verse ingrediënten? Hoe was het? Doet u niet anders meer? Beschrijf het hieronder in de comments en vertel ons het hele verhaal van begin tot eind.