Een biefstuk grillen op houtskool met directe grillmethoden

Indirecte grillmethode:

1. Zout de steaks aan alle kanten en plaats ze op een rooster boven een bord of plank. Laat ze minimaal 40 minuten staan voordat u begint met koken.
2. Bereid de houtskoolketelgrill voor door een volledige lading houtskool aan te steken. Terwijl u wacht tot de houtskool is verast, kunt u de grillroosters naar een lagere positie brengen, zodat u dichter bij de plaats komt waar u de kolen gaat plaatsen. Stort de houtskool op een stapel aan één kant van de barbecue. Verwarm de grill voor op middellaag (135°C), waarbij u de ventilatieopeningen aan de onderkant een of twee inkepingen opent om het vuur laag te houden.
3. Dep de biefstuk droog en breng naar wens op smaak met versgemalen zwarte peper.
4. Plaats de steaks op de koele kant van de barbecue, uit de buurt van de houtskool, en gebruik een digitale vleesthermometer om de steaks in de gaten te houden. U streeft naar een temperatuur van ongeveer 10 tot 15 graden Fahrenheit ten opzichte van de gewenste eindtemperatuur. Omdat je ze langzaam kookt, is dit het ideale moment om rook toe te voegen. Gooi je favoriete hout in de kolen terwijl de steaks langzaam koken.
5. Zodra de steaks een temperatuur van 10 graden hebben bereikt, beweegt u ze direct boven de kolen en schroeit u ze gedurende 60 seconden dicht. Draai de steak vervolgens 45 graden en bak nog eens 60 seconden. Draai de biefstuk om en herhaal. Vergeet niet ook de randen dicht te schroeien.
6. Laat de steaks minimaal 5 tot 10 minuten rusten voordat u ze serveert.

Samenvatting: 
Nu je weet dat er twee manieren zijn om een biefstuk op houtskool te grillen, ga je het proberen? Welke methode is jouw favoriet en hoe kun je deze opfleuren of je steaks serveren? Deel uw favoriete recepten, ideeën en foto's voor gegrilde biefstuk op houtskool op onze sociale pagina's zoals Facebook en TikTok, met behulp van de hashtags #NapoleonEats en #NapoleonGrill.

Veel grillplezier!