Gegrilde maïsmuffins

1. Verwarm uw grill voor op 200°C voor indirect grillen met de twee buitenbranders op middelhoog (op een grill met 4 branders).
2. Gebruik siliconenvormen of smeer een muffinvorm in met boter.
3. Meng in een grote kom de bloem, het maïsmeel, de suiker, het bakpoeder en het zout. Meng alles grondig.
4. Klop in een ruime maatbeker de gesmolten boter, melk, eieren, honing en yoghurt op.
5. Meng de droge ingrediënten kort met het vloeibare mengsel.
6. Meet ongeveer ¼ kopje beslag af in elke muffincup die u tot ¾ vult.
7. Bak de maïsmuffins gedurende 12 tot 15 minuten over indirecte hitte, of tot een tandenstoker schoon blijft en ze goudkleurig zijn.
8. Laat de maïsmuffins 5 tot 10 minuten afkoelen vooraleer u ze uit de vorm haalt om op te dienen.
9. Mocht u zin hebben in zoet kunt u ze warm eten met boter en honing.

Deze gegrilde maïsmuffins zijn inderdaad lichtjes zoet, maar laat dat u niet weerhouden om ze te combineren met uw beste ribbetjesrecept of dat geweldige braadstuk. Als u van zoetigheid houdt kunt u ze besprenkelen met honing (probeer ons gerookte honingrecept!) en opdienen met yoghurtijs. De mogelijkheden van deze gegrilde maïsmuffins zijn eindeloos!