Gegrilde schelvis
Op een avond reden mijn man en ik naar het winkelcentrum en zagen dat er een Nando's restaurant was. Mijn man is dol op hun rijstschotels. Het leek me een uitdaging om dat voor hem klaar te maken. Mocht u de restaurantketen niet kennen, alle gerechten bij Nando's staan in het teken van piri-piri. Ik moest er dus voor zorgen om alle kruiden in huis te halen om die smaak te kunnen evenaren. En zo ontstond het recept voor gegrilde schelvis met pittige rijst. Het was iets pittiger dan voorzien maar rook hemels. Een enorme schaal vol rijst en groenten, gegarneerd met een perfect gegrilde schelvisfilet, overladen met knoflook, boter en extra piri-piri. We beleefden een ware smaaksensatie. Probeer het zelf maar uit.
Gegrilde schelvis
PrintIngrediënten
Bereidingswijze
Foto's
Piri-pirikruiden
2 theelepels
zout
2 theelepels
oregano
1 theelepel
paprikapoeder
2 theelepels
cayennepeper
2 theelepels
zwarte peper
2 theelepels
knoflookpoeder
2 theelepels
uienpoeder
2 theelepels
komijn
2 theelepels
pepervlokken
2 theelepels
geelwortel
Gegrilde vis
4
schelvisfilets
2 eetlepels
boter, gesmolten
1 teentje
knoflook, geraspt
1 theelepel
Piri-pirikruiden
Pittige rijst
1 kop
ongekookte rijst
3 eetlepels
boter
2 theelepels
Piri-pirikruiden
2 kopjes
kippenbouillon
1 eetlepel
boter
1 theelepel
Piri-pirikruiden
1/2
rode peper, gesneden
1/2
groene peper, gesneden
1/2
ui, gesneden
1 teentje
knoflook, geraspt
- Om de piri-pirikruiden te maken, mengt u alle kruiden in een luchtdicht bakje. Goed schudden.
- Smeer uw roosters goed in met olie voor hoge temperaturen zoals canola- of kokosnootolie. Verwarm uw grill voor op 260°C.
- Smelt de 2 eetlepels boter voor de gegrilde vis, voeg er de knoflook en piri-pirikruiden aan toe en zet opzij terwijl u de rest klaarmaakt.
- Smelt over de zijbrander 1 eetlepel boter met de piri-pirikruiden en bak de pepers en ui over middelhoog vuur tot ze iets zacht zijn. Zet opzij. Smelt in de nu lege pan 3 eetlepels boter met piri-pirikruiden. Laat de boter smelten en bak vervolgens de rijst aan in de boter met kruiden gedurende ongeveer 3 minuten.
- Voeg er voorzichtig de kippenbouillon aan toe en roer goed tot het vocht volledig is opgenomen alvorens meer toe te voegen. Herhaal dit tot de rijst gaar is. Voeg er de pepers en uien aan toe en houd warm.
- Herinnert u zich de in stap 3 gesmolten boter nog? Bestrijk uw visfilets aan beide kanten met een stevige portie boter. Grill de schelvis over directe hitte en bestrijk royaal met boter. Ongeveer 2 minuten per kant, of tot de vis makkelijk open valt en ondoorzichtig is.
- Serveer de vis op de rijst, of naast de rijst, maar wel lekker warm.
Mijn echtgenoot stond versteld toen we aan tafel gingen om onze gegrilde schelvis met pittige rijst op te eten. Het was een smaakbeleving waardoor ik met veel plezier opnieuw schelvis zal maken. Wat is uw favoriete manier om schelvis te bereiden op de grill? Vertel het ons in een commentaar.
De specialiteit van vandaag is
Gegrilde schelvis met pittige rijst
Het ruikt heerlijk
De rijst is lekker pittig
En de vis is verrukkelijk
Voorheen noemde ze me "Sultana of Sizzle", maar u kunt mij gewoon Andrea noemen. Ik had altijd al een enorme passie voor voedsel. Hoewel ik afgestudeerd ben in grafische vormgeving, kon je me vaak in de keuken vinden waar ik maaltijden voor vrienden en familie klaarmaakte.
Zoek Recepten
De specialiteit van vandaag is
Gegrilde schelvis met pittige rijst
Het ruikt heerlijk
De rijst is lekker pittig
En de vis is verrukkelijk
Accessoires
Voel u als een professionele griller
