Gerookte honing
Gerookte honing is heerlijk om die rokerige smaak toe te voegen aan grillsaus en het glazeren van ham of ribbetjes. Gerookte honing is veel beter dan vloeibaar rookaroma (bah), als u die heerlijke rokerige smaak wilt krijgen.
Gerookte honing
PrintIngrediënten
Bereidingswijze
Foto's
3/4 kop
pure honing
1½ kopje
appel- of mesquitehoutsnippers,
geweekt
- Bereid uw grill of rookoven voor om koud te roken. Indien u de Napoleon Rookpijp gebruikt, verwijder dan de roosters aan één kant van de grill en plaats de rookpijp gevuld met doorweekte chips op de schroeiplaten. Vervang de grillroosters. Steek de brander direct onder de pijp aan en zet deze op laag, zodat de pijp kan gaan roken. Indien u een houtskoolgrill of de Napoleon Apollo Rookoven gebruikt, begin dan met een kleine hoeveelheid kolen aan één kant van de grill, voeg de middelste kamer toe, maar plaats het rek op de onderste stand aan de bovenzijde van de middelste kamer. Plaats de gevulde rookbuis of de doordrenkte houtsnippers direct op de kolen. U moet een temperatuur bereiken van ongeveer 80°C.
- Verdeel de honing over twee of drie ondiepe, vuurvaste ovenschalen. Plaats ze op indirecte hitte en rook de honing gedurende 30 tot 50 minuten.
- De honing zal donker kleuren en lopender worden tijdens het opwarmen; zorg er vooral voor dat de honing niet gaat koken.
- Wanneer u tevreden bent over de rookontwikkeling verwijdert u de ovenschaaltjes van de grill of roker en laat ze volledig afkoelen. Giet in een gesteriliseerde bokaal met deksel en gebruik naar believen.
Opgloeiend
Goudbruin
Gerookt
Voorheen noemde ze me "Sultana of Sizzle", maar u kunt mij gewoon Andrea noemen. Ik had altijd al een enorme passie voor voedsel. Hoewel ik afgestudeerd ben in grafische vormgeving, kon je me vaak in de keuken vinden waar ik maaltijden voor vrienden en familie klaarmaakte.
Zoek Recepten
Tijd voor mijn jaarlijkse pikante saus. Dit jaar heb ik een buffalosaus met bhut jolokia's gemaakt voor alle heethoofden die dol zijn op mijn kookkunsten.
Onlangs hadden we echt zin in spare ribs en ik besloot om die te grillen. Daarvoor maakten we deze keer gekonfijte varkenslenderibben.
Opgloeiend
Goudbruin
Gerookt
Accessoires
Voel u als een professionele griller
