Thumbnail

Guinness Mac & Cheese

By: Andrea Alden

Ik ben geen grote fan van Guinness. Het is een beetje te dik en sterk voor mij als drank, maar toegevoegd aan recepten zoals mijn Guinness kaastaart, Guinness grillsaus en andere recepten zorgt het voor een lekkere, rijke smaak. Door Guinness aan macaroni en kaas toe te voegen, ontstaat een nieuwe diepe smaak waardoor deze Guinness Mac & Cheese de beste macaroni en kaas ooit is. (Ja, ik weet dat ik dit bij elk nieuwe Mac & Cheese recept zeg, maar deze keer meen ik het echt!)

Bereidingstijd
20 Min
Voorbereidingstijd
25 Min
Porties
4-6
Moeilijkheidsgraad
Gemiddelde

Guinness Mac & Cheese

Print

Ingrediënten

Directions

Photos

Ingrediënten

454 g

van uw favoriete pasta voor Mac & Cheese

2 eetlepels

boter

2 eetlepels

bloem

 1 theelepel

Dijonmosterd

snuifje

knoflookpoeder

1,5 kop
of 3/4 kop + 3/4 kop

dikke room,
melk, dikke room

1/3 kop

Guinness bier

3,5 kop

geraspte scherpe Ierse cheddarkaas
(probeer Isle of Man Aged Cheddar)

3/4 kop 

geraspte Gruyère-kaas

zout en peper naar smaak

1 kop

broodkruimels van zuurdeeg (Als u die niet kunt vinden, kunt u deze zelf maken met ons croutonrecept, verkruimel gewoon één getoast)

1 eetlepel

peterselie

1 eetlepel

boter, gesmolten

Bereidingswijze
  1. Verwarm de grill voor voor indirect grillen. Meet de hoeveelheid Guinness voor dit recept af zodat het op kamertemperatuur kan komen terwijl u alles voorbereidt.
  2. Breng een pan water aan de kook. Kook de pasta al-dente en giet af; bewaar 1 kop gekookt water voor de zekerheid. Niet afspoelen.
  3. Terwijl de pasta kookt, smelt u 2 eetlepels boter in een koekenpan op een laag vuur. Voeg de mosterd en het knoflookpoeder toe, gevolgd door de bloem. Laat het botermengsel even koken. Het moet plakkerig-klomperig zijn.
  4. Voeg telkens 1/4 kop room toe, roer goed voordat u meer toevoegt. Bij de eerste twee keer zal het botermengsel er vreemd en klomperig uitzien. Dit is OK, goed zelfs. Ga gewoon langzaam door.
  5. Nadat u alle room (melk) hebt toegevoegd, laat u het mengsel opwarmen totdat het dikker begint te worden. Voeg de Guinness toe.
  6. Bewaar ongeveer 1/4 kop als garnituur, en voeg dan langzamerhand de kaas aan het Guinness mengsel toe. Voeg de kaas steeds handjevol toe, laat het steeds smelten voordat u de volgende handvol toevoegt en roer het telkens. Als het te dik is, voegt u een paar eetlepels gekookt pastawater toe totdat u de juiste consistentie hebt.
  7. Voeg de kaassaus toe aan de pasta samen met een handvol geraspte kaas. Meng grondig en plaats het allemaal in een voorbereide bakschaal.
  8. Combineer in een kleine kom de broodkruimels, boter en peterselie en sprenkel dat over de macaroni en kaas. Garneer het met de resterende geraspte kaas. Bak de macaroni 15 tot 20 minuten boven indirecte hitte of totdat de bovenkant knapperig en goudbruin is.
  9. Dien meteen op.

Ik moet eerlijk zeggen: dit is eigenlijk geen echt Iers recept. Ik bedoel het is niet een oertraditioneel iconisch Iers gerecht zoals aardappelen en sodabrood. Een gerecht wordt natuurlijk niet automatisch Iers als men Guinness en Ierse cheddar toevoegt. Toch denk ik dat dit recept voor Guinness Mac & Cheese zeker de smaakpapillen zal veroveren van bijna elk rasechte Ier. Wat denkt u?

Thumbnail

Het ziet er o zo lekker uit

Thumbnail

Het is leuk om bijpassende servetten met een Iers thema te gebruiken

Thumbnail

Twee perfecte beelden van bovenaf

Thumbnail

Dat noemen ze perfectie

Thumbnail

Al die gesmolten kaas smelt in je mond

AndreaAlden
Andrea Alden

Voorheen noemde ze me "Sultana of Sizzle", maar u kunt mij gewoon Andrea noemen. Ik had altijd al een enorme passie voor voedsel. Hoewel ik afgestudeerd ben in grafische vormgeving, kon je me vaak in de keuken vinden waar ik maaltijden voor vrienden en familie klaarmaakte.

Read More
Thumbnail

Het ziet er o zo lekker uit

Thumbnail

Het is leuk om bijpassende servetten met een Iers thema te gebruiken

Thumbnail

Twee perfecte beelden van bovenaf

Thumbnail

Dat noemen ze perfectie

Thumbnail

Al die gesmolten kaas smelt in je mond