Kipshoarma aan het draaispit

1. Maak eerst de marinade voor uw kip. Meng het knoflook, het citroensap en de olijfolie. Voeg de kerrie en peper toe. Snijd de kippenborsten zodat u dunne platte stukjes vlees hebt, geen reepjes, en leg het vlees dan in de marinade. Bestrijk de kip en dek deze af. Laat het 24 uur in de koelkast marineren voor maximale smaak.
2. Wanneer de kip voldoende is gemarineerd, prepareert u het draaispit. Zorg dat de eindvork aan het spit zich vóór de achterbrander bevindt zodat de kip tijdens het koken wordt verwarmd. U hebt misschien hulp nodig als u de kip aan het draaispit bevestigt. Zorg dat iemand de spit vasthoudt, terwijl u de gesneden kippenstukken op de vorken schuift. Het best kunt u dit boven een bak of in de spoelbak doen zodat de druppels niet op de grill terechtkomen.
3. Zorg dat alles op hetzelfde moment gereed is: terwijl u de grill opwarmt, mengt u 1 kop heet water met de gist en laat het 5 minuten staan of totdat het is opgelost. Voeg de 2,5 koppen bloem, knoflook, botsplinters en dille toe. Meng totdat u een stevige deegbal hebt. Bestrooi uw werkblad dan met wat extra bloem en kneed het deeg ongeveer 5 tot 7 minuten totdat het soepel en elastisch is. U kunt meer bloem toevoegen als het deeg aan uw handen vastplakt.
4. Maak de kom schoon die u eerder voor het mengen van het deeg hebt gebruikt en zet uw oven in de laagste stand. Giet de 1 eetlepel olijfolie in de kom en draai de kom rond totdat de onderkant en zijkanten met olie bedekt zijn. Plaats het deeg weer terug in de kom. SCHAKEL DE OVEN UIT (echt belangrijk). Dek het deeg af met een theedoek en plaats dit in de oven. (U kunt het best een metalen of glazen kom gebruiken.) Laat het deeg 1 uur rijzen en verdubbelen.
5. Plaats het draaispit met het kippenvlees in de draaispithouders en schakel de motor in. Laat de kip 1,5 tot 2 uur draaien of totdat een vleesthermometer die in het midden is ingebracht (maar de staaf niet raakt) 74 °C aangeeft.
6. Om de knoflooksaus met tahini te maken, doet u de garlic in de blender en hakt deze fijn. Vervolgens voegt u de tahini aan het mengsel toe. Zet de blender in de lage stand en voeg langzaam het citroensap en koud water toe totdat er een glad mengsel ontstaat. Breng het met zout op smaak.
7. Haal het deeg uit de oven en duw het omlaag voordat u het in 8 gelijke ballen verdeelt. Bestrooi uw werkblad met bloem en plet uw pita voorzichtig zodat een zo breed mogelijke schijf ontstaat die minder dan 0,6 cm dik is.
8. Grill de pita 1 tot 2 minuten per kant totdat deze krokant en luchtig is.
9. Schuif de kip van het draaispit. Serveer op een verse pita met de tahini en uw favoriete toppings zoals tomaten, kaas en komkommer. Serveer het met het gebruikelijke bijgerecht van shoarma: friet.

Ik hoop dat u net zoveel hiervan geniet als wij bij Napoleon. U kunt dit zeker voor een kleinere groep maken en dan de resten invriezen voor een snelle en gemakkelijke maaltijd later. Maar ik betwijfel dat er wat overblijft. Probeer kipshoarma aan het draaispit zelf en laat ons hieronder weten hoe het ging.