Thumbnail

Koffie- en kamerelbrownies

By: Andrea Alden

Koffie- en karamelbrownies ontstonden omdat ik chocolade nodig had. U begrijpt het wellicht niet. Het is niet dat ik er zin in heb. Het is meer dat ik het gewoon moet hebben. Op dat moment moest ik sterke, warme, kleverige, gesmolten chocolade hebben. En dus besloot ik om brownies te maken. In 9 van de 10 gevallen versterkt koffie de chocoladesmaak en dus moest ik wat espressopoeder toevoegen. Ik voegde ook nog wat gewone Griekse joghurt toe voor dat extra beetje smaak. En bovenop dit alles flink wat karamelsaus. Het resultaat? Heerlijke, sterke, warme, kleverige, gesmolten chocoladebrownies!

 

Bereidingstijd
10 Min
Voorbereidingstijd
35 Min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Koffie- en kamerelbrownies

Print

Ingrediënten

Directions

Photos

Ingrediënten

200 g

pure chocolade, gesneden

3/4 kop 

suiker

1/4 kop 

boter, gesmolten

1/4 kop

gewone yoghurt

2

eieren, groot

1 theelepel 

vanille

3/4 kop 

bloem

1 eetlepel

espresso-oplospoeder

1/4 theelepel

bakzout (baking soda)

3 eetlepel

karamelsiroop (ijstopping)

chocoladeschilfers en/of noten (optie)

Bereidingswijze
  1. Verwarm uw grill voor op 175°C voor indirect grillen.
  2. Smelt de chocolade in een dubbele kom bij gemiddelde-lage temperatuur en roer het mengsel regelmatig. Laat de chocolade ongeveer 2 minuten afkoelen, terwijl u de rest van de ingrediënten bij elkaar zoekt.
  3. Klop de boter en suiker en voeg dan de eieren één voor één toe, gevolgd door de vanille.
  4. Meng met een zeef het meel, het espressopoeder, het zout en het bakzout en voeg dit dan toe aan het botermengsel en roer het door.
  5. Vouw de gesmolten chocolade in het deeg, evenals eventuele andere ingrediënten zoals chocoladeschilfers of noten. Stap 6 Giet het browniedeeg in een ingevette bakvorm van 20 x 20 cm (8 x 8 inch). Besprenkel de bovenkant met de 3 eetlepels karamelsaus.
  6. Bak ongeveer 35 minuten op indirecte hitte of totdat de brownies gestold zijn en de randen iets knapperig zijn. Het kan wellicht wat langer duren, afhankelijk van de buitentemperatuur. Draai de bakvorm halverwege zodat alle randen van de brownies wat hitte krijgen.
  7. Serveer warm of koud, hoe u dat wilt. Voeg fruit, slagroom, Frans vanilleijs en nog meer karamelsaus toe.

Koffie- en karamelbrownies zijn perfect als u chocolade moet hebben. Precies wat de arts heeft voorgeschreven en gewoon geweldig gecombineerd met wat vanilleijs. Welke toppings gebruikt u voor uw brownies?

Thumbnail

Bakken boven indirecte hitte

Thumbnail

Boordevol karamel

Thumbnail

Koeien, karamel en koffie Perfect

AndreaAlden
Andrea Alden

Voorheen noemde ze me "Sultana of Sizzle", maar u kunt mij gewoon Andrea noemen. Ik had altijd al een enorme passie voor voedsel. Hoewel ik afgestudeerd ben in grafische vormgeving, kon je me vaak in de keuken vinden waar ik maaltijden voor vrienden en familie klaarmaakte.

Read More
Thumbnail

Bakken boven indirecte hitte

Thumbnail

Boordevol karamel

Thumbnail

Koeien, karamel en koffie Perfect

Accessoires

Voel u als een professionele griller