Limoen- en bosbessentaart

1. Verwarm uw grill voor op 185 °C voor indirect grillen. Bespuit en bestrooi 3 taartvormen met bloem en klop overtollig bloem eruit. Zet weg.
2. Snijd de boter in blokjes en klop dit dan met een staande mixer totdat het glad en romig is. Voeg de suikers aan de boter toe totdat het geheel licht en luchtig is - ongeveer 3 minuten; de boter en suikers zullen lichtgeel worden. Voeg de eieren één voor één toe en dan de vanille.
3. Zeef en meng de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg de bloem langzaam aan het botermengsel toe. Voeg dan het limoensap en de melk toe, klop het op lage snelheid totdat het een beetje is gemengd.
4. Roer de bosbessen helemaal in de bloem en keer ze om en doe dan 1/3 van de limoenrasp in het beslag.
5. Verdeel het deeg gelijkmatig over de voorbereide taartvormen. Bak 35 minuten of totdat de taarten goudbruin zijn, de randen iets van de vorm loskomen en totdat een tandenstoker er schoon / met enkele kruimels uit de taarten komt.
6. Laat de taarten een beetje in de vorm afkoelen voordat u deze op een rooster plaatst waar ze helemaal kunnen afkoelen. U kunt de taarten ook invriezen zodat u de icing gemakkelijker kunt aanbrengen.
7. Maak het glazuur terwijl de taarten afkoelen. Snijd de boter en roomkaas in blokjes. Klop op middelhoge snelheid totdat alles goed is gemengd. Voeg het vanille-extract en het optionele zout toe, voeg dan langzaam de confectiesuiker toe. Wees voorzichtig want het zal flink rondvliegen als de mixer te snel draait. Als de icing te dik is, voegt u 1/4 kop room toe, lepel voor lepel, totdat u de juiste consistentie hebt.
8. Om de taart te maken, doet u eerst ongeveer 1/3 kop glazuur op de onderste taartlaag. Verspreid het gelijkmatig zodat het ten minste 1,75 cm dik is. Besprenkel het met wat resterende limoenrasp en, indien gewenst, nog wat extra bosbessen. Plaats de volgende taartlaag en herhaal. Leg de laatste taartlaag erop, doe het glazuur erop en gebruik het resterende glazuur voor de zijkanten van de taart. Garneer de taart met limoenschijfjes, bosbessen en de resterende limoenrasp.

Deze limoen- en bosbessentaart is de perfecte afsluiting van een mooie dag. Warm weer, zonneschijn en dit heerlijke nagerecht: drie ingrediënten voor een ideale lentedag of Paasdessert. Wat is uw ideale dessert voor een lentedag?