Azjatycki stir fry z marynowanym tofu
Czas przygotowania
60 min
Czas gotowania
10 min
ILOŚĆ OSÓB
2
POZIOM TRUDNOŚĆ
Łatwy
Azjatycki stir fry z marynowanym tofu
PrintIngredients
sposób przygotowania
Photos
Składniki
Marynata Tofu
400g
tofu
1/4
szklanki sosu Hoisin
2
łyżki sosu sojowego
1
łyżeczka cukru
1
łyżeczka drobno posiekanego imbiru
2
ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1/4
łyżeczki płatków chili
1
łyżka oliwy
1
łyżeczka oleju sezamowego
Warzywa
8-10
baby pak choi, przekrojone pół wzdłuż
2
marchewki, obrane, pokrojone w plasterki
15-20
szt groszku cukrowego
3-4
dymki, pokrojone w 5 cm kawałki
Sos
1
łyżka oleju
1/4
łyżeczka czarnego pieprzu
1 1/2
łyżeczki skrobi kukurydzianej
3
ząbki czosnku, cienko pokrojone w plasterki
1
łyżka imbiru, posiekanego
2
łyżki Shaoxing (chińskiego wina ryżowego) lub wytrawnej sherry
1/4
szklanki wywaru warzywnego
2
łyżki sosu sojowego
1
łyżka sosu hoisin
1
łyżeczka oleju sezamowego
sposób przygotowania
- Wyjmij tofu z opakowania, połóż na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi i przykryj kolejnymi. Połóż obciążoną deskę na górze aby jak najbardziej pozbyć się nadmiaru wody. Odłóż na 30 minut.
- W misce wymieszaj razem oleje, sos hoisin, sos sojowy, cukier, imbir, czosnek i płatki chili. Przekrój tofu wzdłuż na pół. Włóż do marynaty, polej po wierzchu i odstaw na pół godziny do zamarynowania.
- Mocno nagrzej grill do około 200-250 stopni. Nagrzej kosz grillowy.
- W misce wymieszaj dymkę, marchewkę, groszek cukrowy i pak choi i skrop olejem. Umieść we wcześniej nagrzanym koszu grillowym i grilluj je, czasem potrząsając koszykiem, aby równomiernie się upiekły.
- W czasie gdy grillujesz warzywa, umieść na grillu mały rondel. Dodaj 1 łyżkę oleju, czosnek i imbir i smaż do zarumienienia. Dodaj wino lub sherry, sos hoisin i olej sezamowy. Gotuj przez minutę. Do wywaru warzywnego wsyp skrobię i mocno rozmieszaj (najlepiej rózgą lub widelcem) – przelej do rondla ciągle energicznie mieszając. Gotuj aż zacznie gęstnieć – przez około minutęt.
- Gdy mamy już przygotowany sos – bierzemy się za tofu. Upewnij się, że twój ruszt jest czysty i mocno rozgrzany. Wyjmij tofu z marynaty i umieść na grillu. Grilluj po około 1-2 minuty na stronę, do ładnego przysmażenia, górną stronę smarując pozostałą marynatąd.
- Zdejmij z grilla tofu i pokrój je w kostkę. Wymieszaj warzywa, tofu i sos w misce. Podaj posypane sezamem i dymką.
Szukaj Przepisu