Golonki Jagnięce
Czas przygotowania
60 min
Czas gotowania
150 min
ILOŚĆ OSÓB
6
POZIOM TRUDNOŚĆ
Šredni
Golonki Jagnięce
PrintIngredients
Method
Photos
Składniki
2
łyżki oliwy
1
szklanka suszonych moreli
½
szklanki rodzynek
2
średnie cebule, posiekane
2
średnie cebule, posiekane
2
łodygi selera naciowego, posiekane
4
ząbki czosnku, zmiażdżone
1
łyżeczka soli
1
łyżeczka zmielonego pieprzu
6
golonek jagnięcych
2
szklanki pasty Harissa
4
szklanki wywaru warzywnego lub rosołu
Podaj z granatem, jogurtem greckim i liśćmi mięty.
Method
- Rozgrzej grill do około 200 stopni, do grillowania metodą bezpośrednią.
- W brytfance wymieszaj oliwę, suszone morele, rodzynki, cebulę, marchewkę, selera naciowego i czosnek.
- Umieść brytfankę w grillu, zamknij pokrywę i pozwól warzywom się podsmażyć.
- Rozgrzej boczny palnik sizzle zone. Przypraw golonki jagnięce solą i pieprzem, po czym obsmaż je ze wszystkich stron.
- Odłóż golonki do przestygnięcia – aż będzie się dało je dotykać rękami.
- Obficie pokryj golonki pastą Harissa.
- Zmniejsz temperaturę w grillu do około 150-175 stopni.
- Włóż golonki do brytfanki, wlej wywar, i przykryj naczynie folią aluminiową. Piecz przez około 2-2,5h – do momentu gdy kości będą łatwo odchodzić od mięsa.
- Wyjmij golonki, odlej nadmiar płynu do rondelka i zredukuj go, aż otrzymasz gęsty sos,
- Podaj z sosem z pieczenia mięsa, granatem, jogurtem greckim i liśćmi mięty.