Podwędzany stek tri-tip z chimichurri
Czas przygotowania
60 min
Czas gotowania
60 min
ILOŚĆ OSÓB
4 to 6
POZIOM TRUDNOŚĆ
Šredni
Podwędzany stek tri-tip z chimichurri
PrintIngredients
sposób przygotowania
Photos
Składniki
1 x
1-1.5kg steka Tri-Tip (ogon rumsztyku, maminha)
Marynata
1
szklanka czerwonego wina
1/3
szklanki sosu Worcestershire
¼
szklanki posiekanej szalotki
2
ząbki czosnku, posiekane
1
łyżka posiekanego rozmarynu
Chimichurri
2
natki pietruszki, posiekanej
5
ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2
łyżki posiekanej szalotki
2
łyżki octu winnego czerwonego
½
limonki, soku
1
łyżki suszonego oregano
1
łyżeczka soli
½
łyżeczki pieprzu
½
łyżeczki płatków chili
½ - 3/4
szklanki oliwy extra virgin
sposób przygotowania
- Odetnij nadmiar tłuszczu.
- W naczyniu wymieszaj składniki marynaty, włóż mięso i marynuj przynajmniej godzinę, co jakiś czas obracając mięso.
- Aby przygotować Chimichurri, umieść w moździerzu wszystkie składniki poza oliwą, octem i sokiem z limonki - i ucieraj aż będą dobrze ze sobą połączone, ale nadal jeszcze nie będą gładką pastą. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.
- Na grillu połóż żeliwną tackę na węgiel drzewny napełnioną węglem i nagrzej grilla do 120 stopni. Wyjmij mięso z marynaty i osusz.
- Wcześniej namoczone wiśniowe zrębki wędzarnicze umieść bezpośrednio na węglu.
- Połóż mięso na grillu. Grilluj przez około godzinę, lub aż mięso osiągnie w środku 52 stopnie.
- Zdejmij mięso z grilla i odłóż do odpoczywania na przynajmniej 15 minut
- Pokrój mięso w poprzek włókien i serwuj z Chimichurri.
Szukaj Przepisu