HERZHAFTE VALENTINSTAGSTORTE MIT BACON ROSEN

Bacon Rosen: 

1. Bacon leicht überlappend aufeinanderlegen und mit etwas Ahornsirup bepinseln. Anschließend mit etwas BBQ-Gewürz bestreuen und ohne großen Druck zu Rosen aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren und auf eine Holzplanke setzen. 

2. Grill auf ca. 140-150 Grad Celsius vorheizen, Holzplanke mit den Rosen in die indirekte Zone setzen und für ca. 35-45 Minuten grillen. In den letzten 10 Minuten leicht mit etwas BBQ-Sauce bepinseln und karamellisieren lassen. 

3. Rosen abkühlen lassen, Zahnstocher entfernen und zusammen mit der Torte servieren. 

Herzhafte Tortillatorte: 

Pro Tipp: Die Sauce am besten schon einen Tag vorher grillen, damit sie vollständig abgekühlt ist. So bekommt die Torte eine bessere Standfähigkeit und ist einfacher zu backen. 

1. Sauce ansetzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, ggf. Chili in etwas Rapsöl glasig anschwitzen. Hackfleisch hinzugeben und „krümelig“ anbraten. Mit Gewürz, Paprikapulver und etwas Salz würzen. 

2. Das Ganze mit passierten Tomaten ablöschen, Tomatenmark, Bohnen und Mais hinzugeben, kräftig verrühren und bei kleiner Hitze indirekt für ca. 45 Minuten köcheln lassen. In den letzten 10 Minuten etwas BBQ-Sauce hinzugeben. 

3. Für den Boden die Backform auf einen Fladen setzen, einen ca. 2-3 cm großen Rand einplanen und rundherum ausschneiden. Der Rand dient als Saucenauslaufschutz. Die restlichen Schichten ohne Rand mithilfe der Backform ausschneiden. Für den äußeren Rand den Tortillafladen in Streifen schneiden (ca. 2 cm höher als die Backform selbst). 

4. Backform ausfetten, Tortillaboden einsetzen und am Rand leicht hochklappen. Nun die Tortillastreifen um den Rand legen und mit dem Schichten anfangen. 

5. Zuerst Sauce, dann einen Tortillafladen, anschließend Käse drüberstreuen und in dieser Reihenfolge weiterschichten bis die Backform ca. ¾ gefüllt ist. Nun die Ränder des Fladens umknicken und als letzte Schicht einen Tortillafladen mit Käse bestreuen. 

6. Fertig geschichtete Torte bei ca. 160-170 Grad Celsius indirekt für ca. 50-60 Minuten grillen. Fertige Torte ca. 10-15 Minuten auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form nehmen und mit Bacon Rosen und etwas Sauerrahm oder Schmand servieren. Dazu passt hervorragend ein knackiger Salat. "