Pizza de souvlaki a la parrilla

1. En un recipiente, mezcle el orégano, la sal, el tomillo, la pimienta recién molida, 3 dientes de ajo y el aceite de oliva. Reserve 3 cucharadas antes de agregar el jugo de limón. Mezcle la carne de cerdo con la marinada y refrigere durante 30 minutos.
2. Coloque la piedra para pizza en la parrilla a fuego directo y comience a precalentar la parrilla a unos 400 a 450 °F aproximadamente.
3. Deslice los bocadillos de cerdo marinados en las brochetas y áselos a la parrilla sobre fuego directo cuando esta alcance los 350 °F. Gírelos cada 3 a 5 minutos mientras la parrilla continúa precalentándose. Cocine hasta que la carne de cerdo alcance aproximadamente 150 °F. Cuando el cerdo esté bien cocido, retírelo de la parrilla. Retire la carne de cerdo de las brochetas y córtela en trozos más pequeños si es necesario.
4. Mientras se cocina el cerdo, corte la cebolla roja y sepárela. Corte el tomate y el pepino en cubitos. Mezcle el tomate y el pepino y condimente a gusto con sal y pimienta. Reserve.
5. Desenrolle la masa de pizza sobre una superficie enharinada y cepille con las hierbas y el aceite reservados. Deslice la masa sobre una espátula para pizza Napoleon espolvoreada con harina de maíz.
6. Cuando la parrilla y la piedra para pizza alcancen la temperatura, espolvoree la piedra para pizza con más harina de maíz, luego use la espátula para pizza para colocar la masa en la piedra para pizza.
7. Hornee la masa de pizza durante unos 10 a 15 minutos, antes de cubrir con el aderezo griego de queso feta, el cerdo, la cebolla, las aceitunas, el resto de los dientes de ajo fresco y el queso feta. Hornee la pizza y las coberturas durante 5 a 10 minutos adicionales. ** Si descubre que la masa se está poniendo un poco oscura, retire la piedra para pizza del calor directo. O mueva la masa de pizza a las rejillas y fuera del calor directo.**
8. Una vez que esté lista, caliente y crujiente, acérquela y cubra la pizza con la mezcla de tomate y pepino, luego rocíe con el tatziki. Mucho tatziki.
9. Sirva de inmediato.

Esta pizza de souvlaki a la parrilla es desordenada y deliciosa. La pizza caliente contrasta maravillosamente con el tomate y el pepino fríos en la parte superior que le recordará al souvlaki con pan de pita fresco de un vendedor ambulante. Al igual que mi receta de pizza TastyTaco, ¡esta receta de pizza a la parrilla tiene ingredientes fríos y calientes que se yuxtaponen de manera brillante! La masa es agradable y crujiente por fuera, y ligera y esponjosa por dentro. Todo eso es gracias a la piedra para pizza a la parrilla de Napoleon. Obtenga más información sobre cómo usar una piedra para pizza, y sobre cómo limpiar y cuidar su piedra para pizza en nuestros artículos sobre el tema.