Tarta de fresas a la parrilla

1. Precaliente la parrilla a 375 °F y prepárela para asar con calor indirecto. Coloque un vaso o un recipiente de metal en el congelador.
2. Cepille el interior de su sartén de hierro fundido con aceite de coco o mantequilla.
3. Lave las fresas, retire las partes superiores y córtelas a la mitad, o en cuartos las más grandes. Luego incorpore el azúcar, el jugo de ¼ de limón, una medida de whisky americano, la vainilla, la maicena, la sal y la mitad de la ralladura de limón. Reserve.
4. Exprima el ¼ de limón en la leche, y déjelo reposar por unos minutos mientras prepara los ingredientes secos para la cobertura.
5. Con un colador o un tamizador de harina, mezcle la harina y el polvo de hornear. Luego, con un tenedor, cuchillo de pastelería o con sus manos, agregue la mantequilla a la harina. Mezcle hasta que la harina parezca migas gruesas.
6. Incorpore la miel en la mezcla de leche y luego agregue la harina. Mezcle con una cuchara hasta que la masa comience a unirse, y luego utilice las manos para amasar un par de veces hasta que se forme una bola. Utilice las manos para presionar el queso crema contra la masa. Tenga cuidado de no mezclar de más.
7. En una superficie enharinada, extienda la masa hasta que quede de 0,63 cm de ancho y utilice cortador de galletas para cortar círculos. Luego colóquelos encima de la mezcla de fresas hasta que la masa se acabe o hasta que la sartén esté cubierta. Si sobra masa, coloque más galletas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
8. Mezcle todo en la parrilla con calor indirecto durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la mezcla de fresas se espese y las galletas estén doradas en la parte superior. Hornee el resto de las galletas durante 20 o 25 minutos con calor indirecto.
9. Justo antes de retirar la tarta de fresas de la parrilla, haga la crema batida de whisky americano. Retire el recipiente del congelador, agregue crema para batir helada, vainilla y whisky americano. Con una batidora de mano, bata a velocidad media a alta hasta que se formen picos rígidos; aproximadamente 5 minutos. Refrigere hasta que la necesite.
10. Sírvala caliente, cubierta con una galleta, helado y crema batida.

Esta tarta de fresas a la parrilla con whisky americano y crema batida resultó una delicia. Las fresas jugosas tenían un leve sabor a whisky, mientras que la crema batida le dio un sabor a alcohol que al mismo tiempo era sutil y fuerte. Fue la manera perfecta de terminar el día. Por eso retuerza su bigote y acepte con aires de suficiencia cuando le pregunten si desea un postre porque disfrutará este. Comparta sus postres a la parrilla preferidos en nuestra página de Facebook y en nuestro perfil de Instagram con las etiquetas #BBQDessert y #NapoleonGrill.