Feature - Grilled Duck

Grilled Duck

By: Andrea Alden
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
180 min
Personnes
4
Difficulté
Moyen

Grilled Duck

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Ingrédients

Préparation

Photos

Ingrédients

1

canard entier (environ 6 lb)

4

oranges coupées en quartiers

Sel, au goût

Poivre, au goût

Assaisonnement pour sauté gingembre et ail, au goût

1 tasse

d’eau

3/4 tasse

de jus d'orange

1/4 tasse

de Grand Marnier

Préparation
  1. Préchauffer le gril à environ 350 °F (175 °C) en utilisant le brûleur arrière.
  2. Préparer le canard en retirant l'excédent de gras et en faisant des entailles au niveau de la poitrine. Farcir le canard des
    quartiers d'oranges.
  3. Saler et poivrer le canard au goût et ajouter l'assaisonnement pour sauté gingembre et ail Club House en vous assurant de bien imprégner la peau.
  4. Faire glisser un premier ensemble de fourches sur la tige de la rôtissoire et placer le canard assaisonné sur la tige. Faire glisser l'autre ensemble de fourches sur la tige et fixer le canard au milieu de la tige en serrant les vis sur les fourches. S'assurer que la charge est équilibrée.
  5. Placer le canard sur la tige dans le gril et allumer le moteur de la rôtissoire. Placer une lèchefrite contenant 1 tasse d'eau sous le canard. Cuire pendant une heure et vérifier la température interne ainsi que la lèchefrite. Ajouter de l'eau dans la lèchefrite au besoin.
  6. Lorsque le canard atteint une température interne de 100 °F (38 °C), commencer à badigeonner celui-ci du jus d'orange et du Grand Marnier. Le canard est à point lorsque sa température interne atteint 140 °F (60 °C).
AndreaAlden
Andrea Alden

I used to be the Sultana of Sizzle, but you can call me Andrea. I have always been passionate about food. Even though I was majoring in Art and Graphic Design, I would frequently be found cooking for my friends and family.

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