Kotlety jagnięce po marokańsku
Grilling with Jamie Roberts
Udoskonalamy umiejętności grillowania walijskiego, brytyjskiego i irlandzkiego gracza Lions Rugby Union, Jamiego Robertsa. Zobacz, jak Jamie grilluje pyszne danie z jagnięciny na naszym ROGUE SE 525 SIB.
Kotlety jagnięce po marokańsku
PrintIngredients
sposób przygotowania
Photos
4
175-200g kotletów z udźca jagnięcego
1
łyżka ziaren kminu rzymskiego;
1
łyżka ziaren kolendry
1
łyżeczka wędzonej papryki
1-2
łyżeczki suszonych płatków chili
1
łyżeczka mielonego cynamonu
1
łyżeczka mielonego imbiru
2
łyżeczki brązowego cukru
1/2
łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2
ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1
cytryna – zest i sok
2
łyżki oliwy
410g
brzoskwiń z puszki, odsączonych
garść
posiekanej kolendry
- Na małej patelni upraż ziarna kminu rzymskiego i kolendry. Przełóż do moździerza i niedbale rozgnieć. Wymieszaj kmin, kolendrę, wędzoną paprykę, płatki chili, cynamon, imbir, cukier, czosnek, zest i sok z cytryny. Dodaj oliwę i wymieszaj. .
- Rozłóż kotlety jagnięce na płasko w dużym naczyniu i wysmaruj przygotowaną marynatą. Zawiń folią spożywczą i odstaw do zamarynowania – na godzinę w temperaturze pokojowej lub w lodówce – jeśli masz więcej czasu.
- Rozpal grilla do około 200-220 stopni.
- Przyprawiaj kotlety solą i kładź na mocno rozgrzany ruszt. Grilluj po około 3-4 minuty z obu stron – otrzymasz wtedy steki medium rare – lub grilluj dłużej, w zależności od oczekiwanego stopnia wysmażenia.
- Odłóż do odpoczywania na kratce.
- Gdy jagnięcina już odpoczywa – zgrilluj brzoskwinie, przecięciem do dołu, przez kilka minut, aby zmiękły i nabrały smaku.
- Pokrój jagnięcinę w poprzek włókien, posyp kolendrą i ułóż na wierzchu brzoskwinie. Polecamy podać z maślanym kuskusem i zieloną sałatką.
Close up
Jamie Roberts and Genevieve Taylor
Jamie Roberts, the Grill Master!
Ekspertka od ognia na żywo i grilla Genevieve Taylor jest autorką dziewięciu książek kucharskich. Genevieve ma misję udowodnienia, że świetne grillowanie to nie tylko walka na mięso.
Szukaj Przepisu
Close up
Jamie Roberts and Genevieve Taylor
Jamie Roberts, the Grill Master!