Geräuchertes Vanilleschoten-Eis

1. Bevor Sie beginnen, eine Glas- oder Metallschüssel und die Rührhaken Ihres (Hand- oder Stand-)Elektromixers ins Gefrierfach legen.
2. Eine PRO-Edelstahl-Räucherpfeife mit nicht eingeweichten Räucherchips befüllen, vorzugsweise mit einem süßen Obst- oder Nussholz. Die Räucherpfeife auf den Flammschutzeinsätzen über der Flamme platzieren, die Sie verwenden möchten. Diese Flamme auf der niedrigsten möglichen Stufe anzünden und den Grill auf 95 °C oder eine niedrigere Temperatur vorheizen, sodass die Chips gerade eben Rauch entwickeln.
3. Die Sahne in eine flache, ebene Schale geben. Diese Schale in einen größeren mit Eis gefüllten Behälter stellen, um die Sahne kalt zu halten. Einweg-Aluschalen eignet sich dazu ideal. Die Sahne bis zu 2 Stunden räuchern und regelmäßig probieren, damit die Sahne genau nach Ihrem Geschmack geräuchert ist.
4. Die Sahne vom Grill nehmen, wenn sie nach Ihrem Geschmack geräuchert ist, und kühlen, während Sie den Speck kandieren.
5. Den Grill auf 200 °C vorheizen. Den Speck auf ein Backblech mit Drahtgitter legen. Ahornsirup und braunen Zucker vermengen und dann die Speckscheiben von beiden Seiten damit bestreichen. Den Speck bei indirekter Hitze auf dem Grill garen, bis er kross ist. Vom Grill nehmen und vor dem Zerbröseln abkühlen lassen. Beiseitestellen.
6. Für das Eis Rührhaken und Schüssel aus dem Gefrierfach nehmen. Zwei Tassen geräucherte Sahne mit Vanille, Rum (optional) und den ausgekratzten Vanilleschoten schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Die Dose süße Kondensmilch und 2/3 des zerbröselten kandierten Specks unterheben. Die Sahnemischung in eine große flache Schüssel gießen. Einige Kreise Karamellsirup und den restlichen kandierten Speck dazugeben. Mindestens 2 Stunden oder so lange einfrieren, bis das Eis vollständig gefroren ist.
7. Das Eis servieren oder einen unglaublichen Eisbecher mit Karamellpopcorn, getoasteten Marshmallows, Schlagsahne und noch mehr Karamellsirup anrichten, um den National Sundae Day angemessen zu feiern.

Das geräucherte Vanilleschoten-Eis mit kandiertem Speck und Karamell lässt sich ganz einfach zubereiten. Es enthält süßen Karamell, salzigen Speck und rauchige Vanille – eine vollendete Geschmacksexplosion! Welches Topping bekommt Ihr geräuchertes Vanilleschoten-Eis mit kandiertem Speck und Karamell?