Selbst gemachte Donuts

1. Das warme Wasser in der Schüssel Ihres Standmixers mit der Hefe vermengen. Die Mischung ca. 5 Minuten stehenlassen; währenddessen restliche Zutaten zusammenstellen.
2. Milch und Butter in einem mikrowellengeeigneten Geschirr max. 2 Minuten lang erhitzen, bis die Butter flüssig und die Milch handwarm ist. Sie darf aber nicht dampfen oder kochen. Milch abkühlen lassen, wenn sie zu heiß geworden ist.
3. Milch, Butter, Zucker, Salz, Eier und 500 g Mehl in die Schüssel mit der Hefe geben. Zutaten zwei Minuten lang mit dem Rührbesen auf mittlerer Stufe verrühren.
4. Ersetzen Sie den Rührbesen durch den Knethaken Ihres Standmixers und geben Sie langsam die restlichen 750 g Mehl hinzu, wobei der Mixer den Teig immer weiter rührt, bis sich eine unregelmäßige Kugel bildet. Denken Sie auch daran, den Teig an den Seiten herunterzustreichen.
5. Den Teig in eine große gefettete Schüssel geben (eine etwas größere wählen, als Sie zu brauchen meinen). Schüssel locker mit einem sauberen Geschirrtuch bedecken und Teig an einem warmen, zugfreien Platz für 1 bis 2 Stunden gehenlassen bzw. bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Ich schlage vor, dass Sie den Ofen dazu benutzen; aber schalten Sie ihn nicht ein.
6. Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas mehr als einen halben Zentimeter dick ausrollen. Teig mit einer Donut-Ausstechform oder mit einer großen und einer sehr kleinen Plätzchenform ausstechen. Ausgestochene Donuts vor dem Frittieren ca. 10 Minuten lang stehenlassen.
7. In dem Edelstahl-Wok von Napoleon 1,5 Liter Öl (Raps-, Pflanzen- oder Sonnenblumenöl) über dem Seitenbrenner auf der zweitniedrigsten Stufe auf ca. 190 °C erhitzen.
8. Die Donuts vorsichtig in das Öl tauchen, jeweils ein paar gleichzeitig. Etwa 3 Minuten lang frittieren bzw. bis sie goldbraun sind; zwischendurch einmal umdrehen. Auf einem Gitter mit Haushaltstüchern darunter abtropfen lassen.
9. Während die Donuts abkühlen, die Butter für die Glasur in einem Topf schmelzen. Vanille und Puderzucker hinzufügen. Jeweils 1 TL Sahne nach dem anderen hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – ob Sie danach den ganzen Donut glasieren oder nur die Oberseite. Donut in die warme Glasur tauchen und nach Belieben Streusel darüber streuen.

Wenn Sie glasierte Donuts nicht mögen, mixen Sie Zimt und Zucker für einen leckeren und leichten Belag. Donuts schnell abtropfen lassen und noch warm in die Zimt-Zucker-Mischung stippen. Dieses Rezept für selbst gemachte Donuts verblüfft mich selbst und diejenigen, die die Donuts probieren, immer wieder aufs Neue. Wir haben zwar nicht alle Donuts auf einmal aufgegessen, wie beim ersten Mal, als wir sie gemacht haben, aber einige von ihnen wurden möglicherweise einem Testessen unterzogen, bevor sie fotografiert werden konnten. Haben Sie je probiert, Donuts zu machen oder zu grillen? Erzählen Sie uns davon auf unseren Seiten Grills Facebook bzw. Grills Instagram und verwenden Sie dazu die Hashtags #BBQdonuts und #NapoleonGrill.