Thumbnail

Speckumwickeltes Filet Mignon

By: Andrea Alden

Diese speckumwickelten Filet-Mignon-Steaks sind ein leicht zuzubereitendes und dennoch ausgefallenes Gericht. Im August 2015 habe ich es zum ersten Mal zubereitet, zur Einweihungsfeier unseres Hauses. Wir hatten keinen funktionierenden Kühlschrank und lebten buchstäblich aus einer Kühlbox. Zum Kochen verwendeten wir den TravelQ™. Ich hatte damals das Gefühl, dass mein Leben und das neue Haus nur mit Klebeband zusammengehalten werden, ähnlich wie die Filets Mignon. Mit dieser kleinen Anekdote wollte ich Ihnen nur zeigen, dass Sie mit wenigen Zutaten und wenig Zeitaufwand ein ausgefallenes Essen zaubern können, was alle genießen werden. Speckumwickeltes Filet Mignon gelingt jedem und immer. Das Filet bleibt zart, auch wenn es ein wenig zu lange auf dem Grill bleibt – ich empfehle aber, ein Steak immer nur bis zur Garstufe Medium zu grillen, niemals darüber hinaus. Sollte es ein heißer Tag sein, können Sie diese Steaks mit einem leichten erfrischenden Salat servieren. Ansonsten mit herzhaft gegrilltem Gemüse und Backkartoffeln.

Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht

Speckumwickeltes Filet Mignon

Print

Zutaten Ingredientes

Routebeschrijving

Photos

Zutaten

4 Filet- 

Mignon-Steaks

4 Scheiben 

dicker Räucherspeck

4 TL 

Dijon-Senf

1 Prise

Ihr Lieblingssteakgewürz zum Abschmecken

Richtungen
  1. Grill auf höchster Stufe, ca. 260 °C, vorheizen, indem 2 Brenner angezündet werden.
  2. Filets mit Ihrem Lieblingsgewürz würzen. Jeden Speckstreifen mit 1 TL Dijon-Senf bestreichen. Speckstreifen um die Filets wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
  3. Die umwickelten Filets 1 bis 2 Minuten anbraten und dann mit einer Grillzange um 45° drehen. Filets noch 1 Minute grillen. Dann das Fleisch umdrehen und den Vorgang für die andere Seite wiederholen.
  4. Sobald die Filets fertig gebraten sind, den Grill auf mittlere Stufe stellen und das Fleisch auf den ausgestellten Bereich des Grills stellen. Weitere 5 bis 7 Minuten bei indirekter Hitze grillen oder bis der Fingertest (Mittelfinger und Daumen zusammenhalten und auf den Daumenballen drücken) angibt, dass die Filets die Garstufe Medium erreicht haben.
  5. Steaks vom Grill nehmen und unter Folie 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit Ihren Lieblings-Grillbeilagen servieren.

Die kostengünstigste Variante für Filet Mignon ist das Kaufen eines Stücks Rinderfilet, wenn es im Angebot ist. Dieses können Sie dann selbst schneiden. Ein Rinderfilet reicht für ein bis zwei Braten und etliche Steaks. Ist derzeit kein Rinderfilet im Angebot und Sie haben Appetit auf diese Filet-Mignon-Steaks, gehen Sie einfach zu Ihrem Schlachter. Er wird Ihnen sicher mit Freude die Filets in der von Ihnen gewünschten Dicke schneiden. Was werden Sie zu den speckumwickelten Filets servieren? Lassen Sie es uns wissen, indem Sie Ihre Fotos auf unseren sozialen Netzwerkseiten wie Grills Facebook und Grills Instagram unter Verwendung der Hashtags #BaconWrapped und #NapoleonGrill teilen und markieren.

Thumbnail

Ordentlich würzen

Thumbnail

Filets mit den Speckstreifen umwickeln

Thumbnail

Anbraten

Thumbnail

In den indirekten Hitzebereich legen

Thumbnail

Mit Gemüse der Saison und Backkartoffeln servieren

AndreaAlden
Andrea Alden

Ich war bekannt als Brutzelkönigin, aber höre auch auf den Namen Andrea.Kochen und Essen haben mich schon immer begeistert. Sogar während meines Kunst- und Grafikdesignstudiums kochte ich häufig für Freunde und Familie.Doch erst als ich bei Napoleon anfing, wurde aus meiner Liebe zum Kochen die L

Weitere Informationen
Thumbnail

Ordentlich würzen

Thumbnail

Filets mit den Speckstreifen umwickeln

Thumbnail

Anbraten

Thumbnail

In den indirekten Hitzebereich legen

Thumbnail

Mit Gemüse der Saison und Backkartoffeln servieren