Cómo ahumar alimentos en una parrilla de gas
Un fantástico sabor ahumado es algo que todos los aficionados de la parrilla adoran. Pero es difícil de replicar en una parrilla de gas. Si bien son excelentes por su conveniencia, las parrillas de gas no ofrecen la misma experiencia que las parrillas de carbón. Puede capturar el sabor de la comida ahumada sobre carbón o madera en sus parrillas de gas, y le contaremos cómo hacerlo.
Cómo obtener ese sabor ahumado
En una parrilla de gas, puede obtener el sabor ahumado mediante virutas. La madera de nogal y de árboles de frutas como el manzano o el cerezo son muy populares y funcionan bien con las parrillas de gas. Las virutas de mezquite entregan sabores que evocan al condimento Southwest. Incluso puede encontrar virutas especiales con un sabor propio exclusivo. Nuestras virutas de mezquite de barril de whisky son ideales para añadir ese sabor intenso a humo a carnes, quesos e incluso verduras.
Si cocinará con virutas, necesitará planificar de antemano. Primero, decida la mejor combinación de madera para la comida que ahumará, y luego deje las virutas en remojo. Deben remojarse en agua, cerveza o jugo durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Dejarlas en remojo ayuda a que las virutas ardan en lugar de quemarse rápido. Al arder despacio, aportan el sabor ahumado a la comida. Una vez que las virutas estén húmedas y la parrilla precalentada, coloque las virutas en un tubo de ahumador Napoleon, o un paquete de papel aluminio, y encima del quemador encendido.
Cocinar por completo la carne con humo requiere de paciencia y tiempo. El pecho de res o la carne de cerdo desmenuzada bien ahumados demoran 12 horas o más. Esto se debe a la baja temperatura. A baja temperatura y despacio, eso se requiere para ahumar. Sin embargo, no es necesario tomarse todo ese tiempo. Puede aportar ese sabor ahumado a la comida para la que no se tome el tiempo de ahumado. No tiene el mismo efecto, pero aún así es sabrosa. Utilice virutas remojadas en el tubo de ahumador Napoleon y ase cualquier comida que requiera que la tapa esté baja.
Herramientas que necesitará
Por supuesto, no es tan simple como arrojar virutas en el fondo de su parrilla de gas. Debe colocarlas en una herramienta como el tubo de ahumador Napoleon. Un recipiente mantendrá las virutas húmedas en el lugar, recolectará las cenizas que inevitablemente se desprendan de las virutas y le permitirán mover las virutas y sacarlas de la parrilla con facilidad. Los tubos o las tuberías de ahumador, como se suelen llamar a veces, también limitan el flujo de aire para que las virutas no se quemen tan rápido.
¡Eso es todo! No es tan difícil recrear el sabor ahumado del carbón o la madera mientras cocina en una parrilla de gas una vez que comprende los principios básicos. Ya está listo para la parte divertida: experimentar con combinaciones diferentes de madera y comida. Deje un comentario debajo si ha descubierto una combinación asombrosa para compartir con nosotros.
