Imagen
recipeBlog-FeatureOatmealCookies-27apr17

Cómo hornear en la parrilla

Los dulces, las tortas, las galletas, las tartas y los pasteles, así como también los panes caseros deliciosos, no traen a la mente una parrilla Napoleon, aunque deberían. Quizás se esté preguntando cómo puede preparar postres, productos de pastelería y panes gourmet en su parrilla. ¿Alguna vez ha rostizado algo delicioso como Costillar de res con 101 dientes de ajo? Cualquier receta que haya preparado que requiera el método de cocción indirecta lo ha entrenado para utilizar la parrilla Napoleon para hornear. A continuación, se incluyen algunos consejos para garantizar que todo salga perfecto cuando hornee en su parrilla.

 

¿Por qué hornear en la parrilla?

¿Por qué querría hornear en la parrilla? Existen varias razones para hornear en una parrilla.

  • Tiene que preparar una comida familiar grande y se quedó sin espacio en el horno.

  • Es la época más calurosa del verano, pero quiere preparar un postre o galletas caseras.

  • Vive en una casa sin horno.

  • Le encanta el sabor y la diversión de la parrilla.

  • Si alguna de las opciones anteriores ha aplicado para usted, debería intentar asar su próximo dulce.

Blog - How to Bake On A BBQ - 101 Cloves

 

Cómo hornear en la parrilla

Preparar la parrilla a gas para utilizar el método de cocción a fuego indirecto y controlar la temperatura son las dos cuestiones más importantes a considerar cuando utilice la parrilla para hornear. Al encender los dos quemadores externos a baja temperatura, puede crear un entorno convectivo ideal para todo tipo de productos al horno. Hornear en la parrilla es casi lo mismo que hacerlo en el horno, y los sabrosos resultados serán suficientes para que lo haga cada vez que se presente la oportunidad.

 

Consejos y trucos para hornear en la parrilla

A continuación, se incluyen algunas ideas que puede llevar a cabo para garantizar los mejores resultados al hornear en la parrilla.

  • Siempre debe precalentar la parrilla como lo haría para cocinar en el horno.

  • Utilice la piedra porosa para pizza de Napoleon para garantizar una conducción pareja del calor y evitar que se oscurezca demasiado lo que cocine. Solo debe colocar la piedra sobre los quemadores apagados para calentarla mientras precalienta la parrilla. En lugar de utilizar una piedra para pizza, también puede emplear hierro fundido (discos, planchas o bandejas para horno) precalentado en el horno como una barrera entre las rejillas y el molde para hornear.

  • Mantenga la tapa cerrada tanto tiempo como sea posible para mantener el calor adentro.

  • Controle el postre abriendo la tapa un tercio o la mitad del recorrido durante el horneado para asegurarse de que todo se hornee de forma pareja. Puede girar el molde o mover las más crujientes (en el caso de las galletas o los bollitos) hacia el medio.

  • Utilice papel de pergamino para cubrir la lámina para hornear galletas, la piedra para pizza o el molde para hornear, con cuidado de que no cuelgue papel que pueda tocar las rejillas de ninguna manera. Al hornear panes, roscas y comidas similares, produzca vapor con media taza de agua en una bandeja de hierro fundido precalentada. Solo debe hacer esto una vez al comienzo del horneado.

grillBlog-feature-BakingOnBBQ-28feb18-2

 

Hornear en una parrilla de carbón

Al hornear en una parrilla de carbón, si es más tradicional y prefiere usar una de estas parrillas, recuerde que el carbón dejará un sabor distinto en los productos horneados. Controlar la temperatura en una parrilla de carbón es obligatorio. Solo necesita entre ocho y diez briquetas del tamaño de trozos de carbón en cualquiera de los lados de un hervidor que se haya colocado para la cocción indirecta (o dos o tres briquetas de carbón de coco encendidas). Permita siempre que el carbón se cubra por completo con cenizas antes de cocinar sobre este. El carbón durará alrededor de una hora de horneado. Mantenga las ventilaciones inferiores bien abiertas y controle la temperatura con las ventilaciones superiores medio abiertas. Abra la parte superior un poco más si la parrilla está muy fría para hornear. Si la parrilla está muy caliente, cierre las ventilaciones inferiores apenas un poquito.

 

Prueba estas deliciosas recetas de postres horneados a la parrilla

Blog - How to Bake On A BBQ - CoffeeCaramel Brownies

Brownies de café y caramelo

Blog - How to Bake On A BBQ - Lemon Blueberry Cake

Pastel de Limón y Arándanos

Blog - How to Bake On A BBQ - Mocha Cupcakes

Pastelitos De Moca

 

Es muy fácil hornear en su parrilla. Solo recuerde prepararla para cocinar a fuego indirecto y su parrilla Napoleon se encargará del resto, en especial si sigue estos consejos y trucos. Cuando tenga mucha experiencia en el horneado a la parrilla, considere cambiar las reglas horneando platos en tablas de madera o añadiendo sabor ahumado con virutas. Cuéntenos cómo le fue cuando horneó en la parrilla a través de las etiquetas #BBQBakery y #NapoleonGrill. Nos encanta saber de usted desde nuestras páginas de Facebook e Instagram.

¡Feliz asado!

Cómo hacer