Cómo comer sano cuando cocina en la parrilla
Mantener una dieta saludable bien equilibrada puede resultar un desafío para algunos, y quizás no lo crea, pero la parrilla puede ayudarle a preparar comidas deliciosas y sanas también. Sí, PUEDE mantener una dieta saludable y utilizar la parrilla, y le brindaremos algunos consejos para hacerlo.
Todo comienza con el control de las porciones
Ya sea que se encuentre fuera de casa o en su hogar cocinando para usted mismo, es fundamental que practique el control de las porciones, sin importar lo que coma. ¿Qué significa esto? Divida su plato por la mitad y luego divida una de esas mitades en cuartos. En uno de los cuartos coloque la proteína (alrededor de 3 oz.) o el tamaño de una baraja de naipes. En el segundo cuarto, añada 1 taza de almidón. Puede ser pasta, arroz, patatas o cualquier otro alimento rico en almidón que le guste. La última mitad del plato debería llenarse con 1½ taza o más de vegetales de colores intensos.
Proteína
El hombre promedio debe consumir alrededor de 56 gramos de proteína, mientras que la mujer debería consumir 46 gramos. Fuentes excelentes de proteína incluyen carne de res, pollo y pavo, pescado, cerdo, espinaca, guisantes, huevos, frijoles y lentejas, para nombrar solo algunas. Cuando consuma carne como fuente principal de proteína, elija cortes magros y de animales alimentados con pastura, criados en libertad, libres de antibióticos y hormonas.
Almidón
Los alimentos ricos en almidón tienen alto contenido de hidratos de carbono, que el cuerpo descompondrá en glucosa para la energía. Estos alimentos incluyen pan, pasta, arroz, cuscús, patatas y cereales. Al consumir estos alimentos, es importante apuntar a los que son ricos en almidón y vienen en forma de granos enteros para aportar fibras, vitamina B, hierro e incluso un poco de calcio.
Frutas y verduras de colores intensos
Mientras más intensos los colores de las frutas y las verduras, más saludable será el contenido de estas. Debe consumir 2½ tazas por día, y es por ello que deben representar la porción más grande, cerca de la mitad, del plato. Tienen bajo contenido graso, alto contenido de fibras y vitaminas, ¡y son sumamente deliciosas!
Lea las etiquetas
No todos pueden preparar las comidas de cero, y está bien que así sea. Si consume alimentos que estén procesados de alguna manera, recuerde leer las etiquetas para asegurarse de que sabe lo que recibe cuando consume esos alimentos. Todos los cálculos de las etiquetas son acordes a una dieta típica de 2000 calorías para un adulto.
Tamaño de la porción y cantidad de porciones
Lo primero que verá en la parte superior de la etiqueta es el tamaño de la porción y la cantidad de porciones. Le sorprendería saber cuántas porciones hay en realidad en algunos alimentos. También debe echar un vistazo a la cantidad de calorías por porción. Esta cifra se relaciona directamente con el tamaño de la porción y le indicará si está comiendo en exceso o si puede consumir más de lo que está disfrutando.
Grasas, colesterol, sodio e hidratos de carbono
Lo siguiente en la etiqueta son las cantidades totales por porción y el porcentaje diario de estos componentes particulares. Si bien algunas grasas, sodio, colesterol e hidratos de carbono son más saludables que otras (esenciales para mantener el cuerpo, las membranas celulares y aportar energía), no es probable que las que se encuentran en alimentos procesados que requieren de etiquetado sean muy buenas y debe consumirlas a consciencia.
Grasas saturadas versus grasas trans
Las grasas saturadas son moléculas de ácidos grasos sin enlaces dobles y que se consideran menos saludables. Las grasas trans se fabrican mediante hidrogenación, que extiende el período de conservación y añade estabilidad de sabor en los aceites y los alimentos que las contienen.
Hidratos de carbono
Los alimentos ricos en almidón tienen alto contenido de hidratos de carbono, que el cuerpo descompondrá en glucosa para la energía. Estos alimentos incluyen pan, pasta, arroz, cuscús, patatas y cereales. Al consumir estos alimentos, es importante apuntar a los que son ricos en almidón y vienen en forma de granos enteros para aportar fibras, vitamina B, hierro e incluso un poco de calcio.
Vitaminas
Las vitaminas son los componentes esenciales para muchas partes del cuerpo. A menos que sepa que padece una deficiencia de vitaminas, lo cierto es que no debe preocuparse por las proporciones que consume en un alimento procesado. Obtendrá más de lo que necesita si consume una dieta bien equilibrada repleta de frutas y verduras frescas y carne de animales criados en granja.
¿Qué tiene que ver esto con la barbacoa?
Cuando piensa en barbacoa, piensa en cerveza y diversión con mucha comida deliciosa como costillas, ensalada de patatas y hamburguesas. Estos alimentos en realidad no inspiran el concepto de alimentación saludable. Sin embargo, PUEDE mantener una dieta saludable mientras utiliza la parrilla para cocinar. Comience por conocer los alimentos precocidos que compra. Salsas azucaradas, aderezos... es allí donde la etiqueta resulta útil. Si puede, prepare usted mismo las salsas y los aderezos. En lugar de optar por una salsa estilo Kansas City, elija una salsa estilo Carolina del Norte con base de vinagre.
La carne es una parte sumamente importante de la cultura de la parrilla, pero puede optar por carnes deliciosas como pollo, pescado y cortes magros de cerdo, siempre y cuando preste atención al tamaño de la porción. Sea consciente de las guarniciones almidonadas y el pan, y consuma vegetales de hojas verdes y coloridos, los que deberán ocupar la mitad del plato.
Brochetas de pollo a la parrilla Ranch
Wraps de verduras asadas para barbacoa
Salmón en Tablones de Arce con Reducción de Balsámico
Boniato asado con quinoa y verduras a la barbacoa
La alimentación saludable es un estilo de vida y requiere pensar un poco. A veces, es tan simple que la puede preparar usted mismo, pero en otras ocasiones puede resultar un desafío si vive a un ritmo acelerado. Cuando tenga dudas, consuma más frutas y verduras. Asarlas puede profundizar el sabor y añadir algo especial a su próxima comida. ¿Cuál es su receta saludable para la parrilla? Deje un comentario en nuestra página de Facebook o compártalo en nuestra página de Instagram con las etiquetas #healthyGrilling y #NapoleonGrill.