ALA DE POLLO AL AJO, MIEL Y AHUMADO CON CARBÓN

1. Cubre las alas con una mezcla de sal y polvo de hornear y colócalas en una rejilla sobre una bandeja para hornear. Refrigera sin cubrir hasta la hora de la parrillada, al menos 2 horas, hasta 24 horas.
2. Prepara la parrilla de carbón quitando las parrillas de cocción y creando una configuración paralela. Haz un pequeño montón de carbón a cada lado de una bandeja de goteo en el centro de la barbacoa, incluye unos trozos de tu madera ahumada favorita, como arce, cereza o manzana. Enciende ¼ a ½ de carga de carbón en un iniciador de carbón. Una vez caliente, divide el carbón encendido entre los dos montones. Cierra la tapa y ajusta las ventilaciones para calentar la parrilla a 400°F (200°C).
3. Mientras la parrilla se calienta, mezcla las alas secas con aceite y los condimentos, asegurándote de que estén bien cubiertas. Si no secaste las alas la noche anterior, agrega la sal a la mezcla de condimentos.
4. Rocía la cesta de la parrilla de asador con spray antiadherente y luego vierte las alas sazonadas. Pasa la varilla del asador a través de la cesta y coloca todo en la parrilla. Enciende el motor y cierra la tapa.
5. Si no tienes la cesta de asador, puedes colocar las parrillas de cocción en la parrilla y colocar las alas entre los dos montones de carbón encendido. Deberás revisar las alas periódicamente si usas este método para asegurarte de que las alas del medio se doren y las alas cerca del fuego no se quemen.
6. Mientras las alas se cocinan, prepara la salsa. Calienta el aceite o la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y deja que se cocine un poco antes de verter la miel, la soja y el vinagre. Lleva a ebullición suave durante unos 5 minutos. Puedes dejar hervir para espesar, o puedes combinar un par de cucharadas de salsa con la maicena en un recipiente aparte. Mezcla hasta que quede suave y luego agrega esta mezcla a la cacerola. Esto espesará la salsa rápidamente.
7. Después de unos 35 a 40 minutos, verifica la temperatura interna de las alas. Debes apuntar a alrededor de 165°F (74°C). Una vez a la temperatura deseada, retira las alas de la parrilla y mézclalas con la salsa de ajo y miel.
8. Sirve las alas con tus acompañamientos y bebidas favoritas.
 

Esta receta lleva uno de los sabores de alas más "típicos" y lo lleva a nuevos niveles. Las Alas de Pollo al Ajo, Miel y Ahumado con Carbón utilizan la sensación auténtica del carbón y hacen que la noche de las alas sea la mejor noche. ¿Cuál es tu salsa de alas favorita? Comparte tus recetas, ideas y fotos de alas a la parrilla en nuestras páginas sociales como Facebook y TikTok, usando los hashtags #NapoleonEats y #NapoleonGrill. Happy Grilling!

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