En 2003, le fondateur de Napoleon®, Wolfgang Schroeter, a posé un jalon en matière de barbecue en intégrant pour la première fois un brûleur infrarouge à haute température dans un barbecue à gaz Napoleon®, le SIZZLE ZONE™ était née. Depuis, le SIZZLE ZONE™ peut être trouvé dans de nombreux modèles, dans le brûleur latéral ou dans le barbecue lui-même et est considéré comme un élément indispensable de la préparation de viandes de qualité restaurant.

Bien que nos barbecues aient été modifiés et aient évolués au fil des années, la SIZZLE ZONE™ est restée pratiquement inchangée. Parce que même après 20 ans, ses fonctions sont toujours uniques et la SIZZLE ZONE™ reste une innovation extraordinaire avec des possibilités d'application créatives. Un ajout ingénieux à tout barbecue gaz.

Le SIZZLE ZONE ™ est composé d’une pierre céramique qui devient orange vif et émet de la chaleur lorsqu'elle est chauffée par rayonnement infrarouge. Le brûleur infrarouge devient considérablement plus chaud qu'un brûleur latéral classique, ce qui le rend idéal pour saisir des aliments à des températures élevées. Cela rend la croûte d'un steak parfaite, tandis que la viande à l'intérieur reste juteuse et tendre.

En regardant attentivement le bloc de céramique du brûleur infrarouge, vous remarquerez des centaines de petites ouvertures à travers lesquelles le gaz circule. Ici, le gaz s'accumule sur la pierre en céramique jusqu'à ce qu'il soit allumé par une étincelle. De cette manière, la pierre est chauffée en peu de temps à des températures pouvant atteindre plus de 800°C. La chaleur est dirigée directement vers les grilles du barbecue situées au-dessus, garantissant des saveurs de grillades intenses et incomparables. De plus, le brûleur latéral infrarouge convient parfaitement comme zone de cuisson supplémentaire pour, par exemple, un wok ou une poêle en fonte.