Barbecues
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Voilà pourquoi nous sommes les experts en cuisson infrarouge:
Le brûleur infrarouge SIZZLE ZONEᴹᴰ

Napoléon a été l’un des premiers fabricants de grils à proposer la technologie de cuisson infrarouge au consommateur à un prix abordable. Ce brûleur spécialisé se trouve dans la zone de cuisson latérale ou directement dans le gril principal de plusieurs de nos modèles.

Qu’est-ce qu’un brûleur infrarouge?

Les brûleurs infrarouges sont des briques en céramique que l’on trouve dans un gril. Cette brique est en fait un type de brûleur différent de ce que l’on voit habituellement. Ce type de brûleur est plus efficace et chauffe beaucoup plus qu’un brûleur classique; voilà pourquoi il est parfait pour saisir les aliments à haute température et obtenir une croûte parfaite sur cette belle pièce de viande. Et avec plus de trente-cinq modèles dotés de la technologie infrarouge, il existe un gril adapté aux besoins de chacun.

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A slice of beef on a sizzle zone

Comment fonctionne le brûleur infrarouge?

En examinant de plus près la brique de céramique du brûleur infrarouge, vous remarquerez de minuscules orifices. Le gaz est poussé à travers ces minuscules trous, s’accumule sur la brique, puis est enflammé par une étincelle. En raison du matériau, la céramique chauffe à des températures de 1 800 °F en quelques instants.

D’un point de vue scientifique, la magnifique lueur orange que vous observez sur le brûleur infrarouge est une énergie infrarouge à ondes courtes. C’est une source d’énergie lumineuse qui transmet particulièrement bien la chaleur. Cette chaleur est utilisée pour réchauffer les grilles de cuisson situées directement au-dessus ainsi que les aliments que vous cuisez afin de produire des marques de grillade exceptionnelles et des repas dignes d’un restaurant.

Pourquoi notre brûleur infrarouge est-il le meilleur?

Avant Napoléon, la cuisson infrarouge était réservée aux restaurants et aux personnes fortunées. Nous avons mis cette technologie à la disposition de tous. Les brûleurs infrarouges sont bien plus efficaces pour saisir les aliments sur votre gril que les brûleurs tubulaires classiques. Ils sont parfaits pour les aliments à cuisson rapide et les plats d’accompagnement contrairement à la cuisson à basse température qui requière plus de temps. Cela signifie aussi qu’ils consomment moins de combustible. Un brûleur infrarouge à deux tuiles peut produire jusqu’à 9 000 BTU et les aliments cuits à l’infrarouge conserveront jusqu’à 35 % de plus de leurs jus naturels.

La cuisson à feu vif est la façon dont vous créez la parfaite saveur de barbecue – le brûleur infrarouge est donc idéal. Atteignant des températures élevées allant jusqu’à 1 800 °F, un brûleur infrarouge peut diffuser suffisamment de chaleur pour caraméliser et dorer les viandes presque instantanément. Cela signifie des marques de grillade et une saveur intenses.