Comment fonctionne le brûleur infrarouge?
En examinant de plus près la brique de céramique du brûleur infrarouge, vous remarquerez de minuscules orifices. Le gaz est poussé à travers ces minuscules trous, s’accumule sur la brique, puis est enflammé par une étincelle. En raison du matériau, la céramique chauffe à des températures de 1 800 °F en quelques instants.
D’un point de vue scientifique, la magnifique lueur orange que vous observez sur le brûleur infrarouge est une énergie infrarouge à ondes courtes. C’est une source d’énergie lumineuse qui transmet particulièrement bien la chaleur. Cette chaleur est utilisée pour réchauffer les grilles de cuisson situées directement au-dessus ainsi que les aliments que vous cuisez afin de produire des marques de grillade exceptionnelles et des repas dignes d’un restaurant.