Brioches à la cannelle

1.  Pour la pâte, mettre la farine, le sucre, la cardamome, le sel, le beurre et les œufs dans un bol. Chauffer légèrement le lait dans une petite casserole. Émietter la levure dans le lait chaud et la laisser dissoudre en remuant. Ajouter le mélange de levure aux ingrédients dans le bol et mélanger le tout. Ajouter le mélange de levure aux ingrédients dans le bol et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant environ 30 minutes tout en préparant la garniture de la pâte. Pour ce faire, mélanger le beurre, le sucre et la cannelle dans un bol jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

2.  Placer une pierre à pizza sur le barbecue et la préchauffer à 180°C. Diviser la pâte en deux et étaler chaque partie sur un plan de travail fariné en un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Répartir la garniture de manière égale entre les feuilles de pâte et l'étaler uniformément. Placer les feuilles de pâte l'une sur l'autre, avec la garniture vers le haut, et rouler. Diviser le rouleau en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.

3.  Placer une feuille de papier cuisson sur la pierre à pizza chaude et disposer les rouleaux à la cannelle avec la surface coupée vers le haut. Veiller à ce qu'il y ait toujours 1 cm entre chaque rouleau à la cannelle. Fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les rouleaux à la cannelle du barbecue et les laisser refroidir sur une grille. Servir avec une délicieuse tasse de café.