Ecco perché siamo esperti di grigliate a infrarossi - La zona di scottatura a infrarossi Sizzle Zone™

Il calore e la fiamma si uniscono in una gloriosa danza sulla griglia per offrire porzioni professionali di cibo delizioso. I nostri barbecue Napoleon sono speciali. Grazie alle loro caratteristiche uniche e ai modi creativi di utilizzarli, non c'è nulla che non si possa grigliare per ottenere un pasto straordinario. Ma perché ci definiamo esperti di grigliate a infrarossi? Per la SIZZLE ZONE™ a infrarossi, naturalmente. Napoleon è stato uno dei primi produttori di barbecue a offrire al consumatore la tecnologia di cottura a infrarossi a un prezzo accessibile e questo bruciatore specializzato si trova su molti modelli nei bruciatori laterali della zona di scottatura o all'interno dello stesso piano di cottura principale.

Che cos'è un bruciatore a infrarossi?

I bruciatori a infrarossi sono piastre in ceramica presenti nei barbecue. Questo mattone è in realtà un tipo di bruciatore diverso da quello che si vede normalmente. È più efficiente e si scalda molto di più di un bruciatore convenzionale, il che lo rende perfetto per scottare a fuoco vivo e ottenere la crosta perfetta su quel bel pezzo di carne. Con oltre trentacinque modelli disponibili con tecnologia a infrarossi, c'è un barbecue adatto alle esigenze di tutti.

Come funziona un bruciatore a infrarossi?

Esaminando più da vicino la piastra in ceramica del bruciatore a infrarossi, si notano dei piccoli fori. Il gas viene spinto attraverso i minuscoli fori e si deposita sul mattone e viene acceso da una scintilla. Grazie al materiale, la ceramica si surriscalda fino a raggiungere temperature di 980 °C in pochi istanti.

Scientificamente, l'incantevole bagliore arancione che si sprigiona dal bruciatore a infrarossi è energia infrarossa a onde corte. È una fonte di energia luminosa particolarmente adatta a trasferire calore. Questo calore viene utilizzato per riscaldare le griglie di cottura direttamente sopra di esse e il cibo che si sta cucinando, per produrre segni di scottatura superiori e piatti di qualità da ristorante.

Perché la nostra zona di scottatura è la migliore?

Prima di Napoleon, le grigliate a infrarossi erano riservate solo ai ristoranti e a chi poteva investire cifre importanti per il barbecue. Abbiamo reso questa tecnologia disponibile a chiunque. L'utilizzo di un bruciatore a infrarossi per cucinare sul barbecue è molto più efficiente per scottare rispetto ai bruciatori tubolari tradizionali. Sono ideali per cibi veloci e contorni rispetto alla cottura a temperature più basse per periodi più lunghi. Ciò significa che consumano anche meno combustibile. Un bruciatore a infrarossi a due piastre è in grado di produrre fino a 2,64 kWh (9000 BTU) e i cibi cucinati a infrarossi conservano fino al 35% in più dei loro succhi naturali.

La scottatura ad alto calore è il modo in cui si crea il sapore quando si fa il barbecue, il che rende ideale un bruciatore a infrarossi. Raggiungendo temperature elevate fino a 980 °C (1.800 °F), un bruciatore a infrarossi è in grado di irradiare un calore tale da caramellare e rosolare quasi istantaneamente le carni. Questo significa segni di scottatura e sapore intensi.