Cómo asar filetes tomahawk

1. Precaliente su parrilla entre 250 °F y 300 °F, prepárela para usar la técnica de cocción indirecta encendiendo los dos quemadores exteriores.
2. En un tazón pequeño, mezcle las especias. Sazone ambos lados del filete tomahawk con la mezcla de condimento, presionándolo sobre la carne.
3. Inserte la sonda del termómetro para parrilla digital inalámbrico Napoleon en el centro de la carne. Establezca el nivel de cocción en el termómetro a aproximadamente diez grados menos que el nivel de cocción final deseado. Coloque las astillas de madera en un tubo de ahumador de acero inoxidable.
4. Coloque la carne en la parrilla entre dos quemadores encendidos. Coloque el tubo de ahumador lleno sobre un quemador encendido.
5. Cocine lentamente el filete tomahawk durante aproximadamente una hora y veinte minutos, o hasta que esté por alcanzar la temperatura interna deseada.
6. Una vez que el filete haya alcanzado esa temperatura, precaliente su SIZZLE ZONE infrarrojo a temperatura alta. Si no tiene un quemador lateral, gire la perilla de uno de los quemadores encendidos hacia la posición alta y encienda el que está en la misma posición. Retire el filete de la parrilla y déjelo reposar mientras su parrilla se precalienta.
7. Selle el filete tomahawk durante 1 a 2 minutos por lado a fuego alto hasta que se formen marcas de sellado.
8. Sirva en rebanadas y caliente recién salido de la parrilla con sus guarniciones favoritas como patatas al horno y verduras.

Hay algo que decir acerca de preparar una comida especial para alguien, y traer el gran calibre de un filete tomahawk ganará la noche. ¿Qué cocina para su persona especial? ¡Deje un comentario en nuestra página de parrillas en Facebook o Instagram con el hashtag #BBQforSomeoneSpecial y #NapoleonGrill para contarnos todo sobre esto!