Chili picante con chocolate amargo

1. Derrita la mantequilla y el aceite en una olla de hierro o en una cacerola con tapa apta para parrillas, en el quemador lateral de su parrilla. Añada la cebolla y rehóguela hasta que esté tierna. Añada la carne y el jalapeño y siga cocinando hasta que la carne esté bien cocida.
2. Añada los tomates, la pasta de tomate, los pimientos, las zanahorias, los hongos y el ajo. Si quiere obtener un estilo mexicano en lugar de un estilo español, puede agregar frijoles. Añada las especias para condimentar chili y mezcle bien. Hierva el contenido de su olla de hierro (o cacerola apta para parrillas).
3. Precaliente la parrilla a 350 °F.
4. Añada el chocolate picado y mueva el chili desde el quemador lateral hacia la parrilla y coloque la tapa en la olla o cacerola. Cierre la tapa de la parrilla. Cocine el chili utilizando calor indirecto durante por lo menos 1 hora, o hasta que se pueda pinchar las zanahorias con un tenedor.
5. Sírvalo caliente con pan fresco, nachos, crema agria, queso, o cualquier otra cosa que le guste ponerle al chili.

El chili picante con chocolate amargo es lo suficientemente picante sin ser demasiado fuerte. El chocolate le agrega una suavidad y cremosidad que es tanto inesperada como deliciosa. Sin importar que usted sea amante o escéptico de los frijoles, este chile cumple con todos los requisitos del departamento de sabor y relleno. De todas formas, tengo que preguntarle, ¿qué es lo más raro que le puso a su chili?