Eglefino a la parrilla
Una noche, mi esposo y yo estábamos yendo a un centro comercial cuando vimos un Nando's. Se puso poético sobre el arroz de Nando's y lo increíble que era. Yo pensé que tenía que encontrar una forma de hacérselo. Si no sabe de cuál hablo, en los platos de Nando's se utiliza mucho el piri piri. Entonces comencé a recolectar las especias para conseguir ese tipo de sabor. Así nació la receta del eglefino a la parrilla con arroz picante. El resultado fue un platillo un poco más caliente de lo que esperaba, pero el aroma era increíble. Un plato enorme de arroz cargado de vegetales, con un filete de eglefino perfectamente asado y bañado en ajo, mantequilla y más especias piri piri. Mi esposo y yo estábamos en el cielo de los sabores. Pruebe esta receta y usted también lo estará.
Eglefino a la parrilla
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Método
Fotos
Especias piri piri
2 cucharaditas de
sal
2 cucharaditas de
orégano
1 cucharadita de
paprika
2 cucharaditas de
pimienta roja
2 cucharaditas de
pimienta negra
2 cucharaditas de
ajo en polvo
2 cucharaditas de
cebolla en polvo
2 cucharaditas de
comino
2 cucharaditas de
hojuelas de pimiento rojo
2 cucharaditas de
cúrcuma
Pescado a la parrilla
4
filetes de eglefino
2 cucharadas de
mantequilla, derretida
1 diente
de ajo, rallado
1 cucharadita de
Especias piri piri
Arroz picante
1 taza
de arroz sin cocer
3 cucharadas
de mantequilla
2 cucharaditas de
Especias piri piri
2 tazas
de caldo de pollo
1 cucharada de
de mantequilla
1 cucharadita de
Especias piri piri
1/2
pimiento rojo, picado
1/2
pimiento verde, picado
1/2
cebolla, picada
1 diente
de ajo, rallado
- En un recipiente hermético, mezcle todos los condimentos para hacer las especias piri piri. Sacuda bien para mezclar.
- Aceite bien sus rejillas con un aceite de alta temperatura, como el de coco o de canola. Precaliente la parrilla a 500 °F.
- Derrita las 2 cucharadas de mantequilla para el pescado a la parrilla, añada el ajo y las especias piri piri y déjelo reposar mientras prepara el resto del platillo.
- En el quemador lateral, derrita 1 cucharada de mantequilla con las especias piri piri y frite los pimientos y la cebolla a fuego medio hasta que se ablanden levemente. Reservar. En la sartén vacía, derrita 3 cucharadas de mantequilla y especias piri piri. Deje que la mantequilla se derrita y luego tueste el arroz en la mantequilla y las especias hasta que adquiera aroma, durante aproximadamente 3 minutos.
- Añada lentamente el caldo de pollo a la mezcla del arroz, revolviendo hasta que desaparezca cada vez que añade. Hágalo hasta que el arroz esté cocinado como a usted le gusta. Añada los pimientos y cebollas a la sartén y manténgalos calientes.
- ¿Recuerda la mantequilla que derritió en el paso 3? Cubra ambos lados de los filetes de pescado con una buena cantidad de esa mantequilla. Cocine el eglefino sobre fuego directo, cubriendo generosamente con la mezcla de mantequilla. Lleva aproximadamente 2 minutos cada lado, o hasta que el pescado esté escamoso y opaco.
- Sirva el pescado encima o al lado del arroz, pero disfrútelo caliente.
Mi esposo estaba encantado cuando nos sentamos a comer nuestro eglefino a la parrilla con arroz picante. Fue una experiencia aromática y estaría encantada de volver hacer eglefino. ¿Cuál es su forma preferida de preparar eglefino en la parrilla? Deje un comentario y cuéntenos.
La especialidad de hoy es
Eglefino a la parrilla con arroz especiado
El aroma es maravilloso.
El arroz sabe bien.
Y el pescado es delicioso.
Solía ser la Sultana de Sizzle, pero puede llamarme Andrea. Siempre me apasionó la comida. A pesar de que estudiaba arte y diseño gráfico, a menudo me encontraban cocinando para mis amigos y familiares.
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