Galletas de avena

1. Precaliente la parrilla a 325 °F con uno o dos quemadores externos, y sin los del medio.
2. Con una batidora de pedestal o de mano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede de un color claro y un poco esponjosa, durante aproximadamente 2 minutos. Añada los huevos y la vainilla y continúe batiendo durante otros 2 o 3 minutos.
3. Tamice la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcle los ingredientes tamizados con los ingredientes líquidos.
4. Utilice una cuchara de madera para mezclar la avena y las pasas.
5. Utilice una silpat o papel para hornear en la bandeja para las galletas. Haga montones de 2 cucharadas de masa de galletas y forme bolas. Aplaste las bolas. Debería obtener 12 galletas de cada bandeja.
6. Hornee las galletas entre 12 y 16 minutos, una tanda a la vez (12 galletas), utilizando calor indirecto. Descubrí que 15 minutos es el tiempo ideal para que los bordes queden crujientes y el interior blando, pero si le gustan más o menos blandas, ajuste el tiempo como prefiera.
7. Retire las galletas de la parrilla y páselas a una rejilla para que se enfríen. Repita el proceso hasta que se termine la masa.
8. Para completarla, sirva estas galletas con un vaso de leche grande y frío.

Estas galletas de avena a la parrilla son maravillosas. Justo lo que recetó el médico. A veces tengo muchas ganas de comer galletas recién horneadas, y esta receta encaja a la perfección. También puede prepararlas en un horno tradicional, o incluso puede hacer las bolas con la masa y congelarlas para hornear una o dos cuando tenga un antojo. ¿Cuál es su tipo de galleta preferida?