Pastel de chocolate y mantequilla de maní

1. Precaliente la parrilla a 350 °F. Esta receta usará el método indirecto.
2. Prepare dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Para ello, cúbralos con mantequilla y luego espolvoréelos con cacao en polvo para recubrir la manteca. De manera alternativa, use un rocío antiadherente y, luego, coloque papel para hornear en la parte inferior de cada molde y rocíelos un poco nuevamente. Reserve.
3. Tamice la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En un tazón diferente, mezcle los huevos, el agua, el expreso en polvo, el suero de mantequilla, el aceite de coco y la vainilla.
4. Con una batidora de pedestal o de mano, vierta lentamente la mezcla de los huevos en la mezcla de la harina y combínelas. Una vez combinadas, coloque la batidora en velocidad media a alta y mezcle durante 2 minutos. En este punto, incorpore los chips de chocolate opcionales o las copas Reese.
5. Divida la mezcla entre los dos moldes para pasteles preparados de manera uniforme y deje caer los moldes desde aproximadamente 1 pulgada sobre el mostrador un par de veces. Esto romperá las burbujas de aire que haya en el pastel para evitar que este se rompa cuando lo retire del molde. Hornee usando calor indirecto durante 35 minutos, rotando los pasteles a la mitad durante el horneado. Cuando introduzca un escarbadientes y este salga limpio, retírelos del horno y déjelos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla antes de darlos vuelta. Luego, traslade los pasteles a la heladera o al congelador para enfriar más mientras prepara el glaseado y el ganache.
6. Para el glaseado, use una batidora de mano para combinar la mantequilla de maní, la mantequilla y el queso crema hasta lograr una mezcla esponjosa. Agregue la crema ahumada, la vainilla y el azúcar en polvo. Siga batiendo hasta que quede esponjoso. Cuando los pasteles estén muy fríos, pero no congelados, divida el glaseado en dos. Coloque la capa inferior del pastel sobre una bandeja. Extienda la mitad del glaseado sobre la primera capa del pastel. Repita esto con la segunda capa del pastel. Colóquelo en el refrigerador para que se asiente.
7. Para el ganache, coloque el chocolate en trocitos en un tazón a prueba de calor. Vierta la crema ahumada y la mantequilla en una cacerola y caliéntela hasta que la crema comience a hervir. Vierta la crema hirviendo sobre el chocolate y deje que se asiente durante 5 minutos. Mezcle hasta que el chocolate esté completamente derretido y brillante.
8. Vierta el ganache sobre la parte superior del pastel glaseado, dejando que gotee lo necesario. Decore el pastel con copas de mantequilla de maní en trocitos y copas Reese.
9. Sírvalo para el placer de sus amigos, familia, cumpleañero y amantes de la mantequilla de maní o del chocolate.

Definitivamente, es muy fácil compartir un pastel de chocolate y mantequilla de maní con copas de mantequilla de maní Reese después de una gran comida. Este pastel intenso y oscuro tiene un sabor ahumado sutil de la parrilla y la crema ahumada, que se compensa con el sabor dulce del chocolate y el sabor salado de la mantequilla de maní. Fue una excelente manera de aprovechar todos los dulces que no regalamos en Halloween, dándoles otro fin para un postre de Acción de Gracias que se ve tan bien como sabe. ¿En qué postre convierte sus dulces preferidos de Halloween?