Shawarma de pollo en el rostizador

1. Comience con la marinada para su pollo. Mezcle el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva. Agregue el curry y la pimienta. Corte las pechugas de pollo en trozos de carne delgados y planos, no tiras, y luego vierta la carne a la marinada. Cubra el pollo con esta y tápelo. Deje marinar en la nevera durante 24 horas para obtener el máximo sabor.
2. Cuando el pollo se haya marinado a gusto, prepare su rostizador. Asegúrese de que la horquilla del extremo del asador se encuentre frente al quemador trasero para que el pollo reciba el calor mientras se cocina. Es posible que necesite ayuda para cargar el rostizador. Pídale a alguien que sostenga el asador mientras desliza las rebanadas de pollo sobre las horquillas. Puede que desee hacer esto sobre una bandeja o en el fregadero para que no gotee.
3. Queremos que todo esté listo al mismo tiempo, así que mientras la parrilla se precalienta, mezcle 1 taza de agua caliente con la levadura y déjela reposar durante 5 minutos, o hasta que se disuelva. Agregue 2 tazas y ½ de harina, ajo, polvo de hueso y eneldo. Mezcle hasta que se forme una bola de masa. Luego, rocíe su superficie de trabajo con un poco de harina y amase la masa durante unos 5 a 7 minutos hasta que quede suave y elástica. Puede agregar más harina si la masa se le pega en las manos.
4. Limpie el recipiente que usó inicialmente para mezclar la masa y encienda el horno en la temperatura más baja. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en el recipiente y realice movimientos circulares hasta que el fondo y los lados estén cubiertos con aceite. Coloque la masa de nuevo en el recipiente. APAGUE EL HORNO (muy importante). Cubra la masa con un paño de cocina y colóquela en el horno. (Es mejor usar un recipiente de metal o vidrio). Deje que la masa se eleve y duplique su tamaño durante 1 hora.
5. Coloque el rostizador con el pollo en los soportes del rostizador y encienda el motor. Rostice el pollo durante 1 hora y ½ a 2 horas, o hasta que inserte un termómetro para carne en el medio (pero sin tocar la barra) que marque 165 °F.
6. Para hacer la salsa de tahini y ajo, coloque el ajo en una licuadora, corte y luego agregue la tahini para mezclar. Encienda la licuadora a velocidad baja y agregue lentamente el jugo de limón y el agua fría hasta que quede suave. Sazone a gusto.
7. Retire la masa del horno y golpéela antes de dividirla en 8 bolas iguales. Enharine la superficie de trabajo y aplaste con cuidado su pan pita en el disco más ancho que consiga y de menos de ¼ de pulgada de grosor.
8. Cocine el pan pita durante 1 a 2 minutos por lado hasta que esté tostado e inflado.
9. Corte el pollo apenas lo saque del rostizador. Sirva en un pan pita fresco con la salsa de tahini y sus ingredientes favoritos, como el tomate, el queso y el pepino. Sirva con la guarnición tradicional del shawarma, patatas fritas.

Espero que disfruten esta comida tanto como lo hicimos aquí en Napoleon. Definitivamente, puede hacer esto para un grupo más pequeño y luego congelar lo que queda para una comida rápida y fácil más adelante. Pero dudo que le sobre algo. Pruebe usted mismo el shawarma de pollo en el rostizador y cuéntenos cómo le fue en la sección de comentarios.