Eigengemaakte donuts

1. Combineer het warme water en de gist in de kom van uw staande mixer. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan terwijl u de rest van de ingrediënten bij elkaar zoekt.
2. Verwarm de melk en boter maximaal 2 minuten in een voor de magnetron geschikt bakje totdat de boter is gemolten en de melk lauwwarm is; de melk mag niet stomen of koken. Laat de melk afkoelen als het te heet is.
3. Voeg melk en boter, suiker, zout, eieren en 2 koppen bloem aan de kom met de gist toe. Gebruik de mixer om de ingrediënten twee minuten op gemiddelde snelheid te mengen.
4. Verwissel de mengstaaf voor de deeghaak van uw staande mixer en voeg langzaam de resterende 3 koppen bloem toe. Ga door totdat zich een ruwe bal heeft gevormd. Vergeet niet om het deeg van de zijkanten te schrapen.
5. Doe het deeg in een grote ingevette kom (kies een maat groter dan u nodig denkt te hebben). Dek het losjes af met een schone theedoek en laat het deeg rijzen, 1 tot 2 uur op een warme, tochtvrije plaats, of totdat het zich heeft verdubbeld. Ik adviseer om daarvoor de oven te gebruiken, maar schakel die niet in.
6. Wanneer het deeg zich heeft verdubbeld, rolt u het uit op een met bloem bestrooid oppervlak totdat het ongeveer 0,6 cm dik is. Gebruik een donutmes, of één groot en één zeer klein koekjesmes, om het deeg te snijden. Laat de gesneden donuts ongeveer 10 minuten staan voordat u ze frituurt.
7. Warm in de Napoleon RVS wok op uw zijbrander die op gemiddeld tot laag vuur is ingesteld, 6 koppen olie (canola, plantaardig of zonnebloem) op tot ongeveer 175 °C.
8. Doe de donuts voorzichtig één voor één in de hete olie. Frituur ongeveer 3 minuten of totdat ze goudbruin zijn en draai ze één keer om. Laat ze op een met keukenpapier bedekt rooster uitlekken.
9. Terwijl de donuts afkoelen, smelt u de boter voor het glazuur in een steelpan. Voeg de vanille en glazuursuiker toe. Voeg de room telkens met een eetlepel toe totdat de gewenste consistentie is bereikt – en glazeer dan de hele donut of alleen de bovenkant, net zoals u dat lekker vindt. Dompel de donut in het hete glazuur en voeg dan, indien gewenst, de hagelslag toe.

Als u liever geen geglazeerde donut hebt, kunt u kaneel en witte suiker combineren voor een leuke en lichte topping. Laat de donuts snel uitlekken en, terwijl ze nog heet zijn, dompel ze in het kaneel-suikermengsel. Dit recept voor eigengemaakte donuts verbaast mij elke keer weer en met mij degenen die ze kunnen proeven. We aten niet alle donuts in één keer op zoals bij de eerste keer, maar een aantal donuts waren, dacht ik, verdwenen voordat de foto werd genomen. Hebt u ooit geprobeerd om donuts te maken of te grillen? Vertel het ons op onze Grills Facebook site of Grills Instagram site met de hashtags #BBQdonuts en #NapoleonGrill.