Thumbnail

Hertenvleessteaks

By: Andrea Alden

In 2011 probeerde ik hertenvlees voor de eeste keer en deelde het hier op de Napoleon receptenblog. Deze week heb ik wederom gekozen voor het recept voor Hertenvleessteaks met limoen en kruiden en zal er zeker weet van genieten. Dit recept is geweldig voor iedereen die hertenvlees wil uitproberen, maar niet zeker weet of ze het lekker zullen vinden. Dit vlees lijkt op rundvlees, maar met een iets scherpere smaak, die nog verder wordt versterkt met de Club House Lemon & Herb Seasoning Blend. Gebruik de omgekeerde schroeitechniek om het vlees langzaam te koken en schroei het dan boven heet vuur met de infrarood SIZZLE ZONE™-brander, waardoor het vlees malser wordt, zonder de smaak aan te tasten.

Bereidingstijd
5 Min
Voorbereidingstijd
45 Min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Moeilijk

Hertenvleessteaks

Print

Ingrediënten

Directions

Photos

Ingrediënten

hertenvleessteaks

Club House Signature Blends Lemon & Herb Seasoning

Zout naar smaak

Vers gemalen peper naar smaak

12 

spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd

¼ kop

boter, gesmolten

¼ kop 

water

Bereidingswijze
  1. Verwarm uw grill voor op 150 °C voor indirect grillen.
  2. Wrijf de hertenvleessteaks in met een ruime hoeveelheid limoen- en kruidenmix, zout en peper naar smaak. Plaats de gehalveerde spruitjes op een bakplaat, met de gesnede kant omhoog, smeer er wat boter over en breng het dan met zout en peper op smaak. Draai de op smaak gebrachte spuitjes om en giet dan het water op de bakplaat.
  3. Plaats zowel de hertenvleessteaks als de spruitjes op de gril boven de nog niet ontstoken branders (indirecte hitte) en sluit de grilldeksel. Kook ongeveer 35 tot 40 minuten, of totdat het vlees een kerntemperatuur van 60 °C heeft bereikt. Verwijder het hertenvlees van de grill. Als de spruitjes goed gaar zijn en aan de snijkant licht gekarameliseerd zijn, verwijdert u deze van de grill. Wacht anders totdat het hertenvlees op de SIZZLE ZONE™-brander klaar is, voordat u het verwijdert.
  4. Verwarm de infrarood SIZZLE ZONE™-brander voor en schroei de steaks over direct vuur, 1 tot 2 minuten per kant, totdat de schroeipatronen zichtbaar zijn.
  5. Laat de hertenvleessteaks ten minste 5 minuten rusten voordat u ze met de spruitjes en uw favoriete bijgerechten serveert.


Ik kan niet goed beslissen wat mijn favoriete deel van deze maaltijd is. Bereiden en eten van deze hertenvleessteaks met limoen- en kruidenmix, of het opzetten van de camera. Dat is niet zo moeilijk natuurlijk: alles opeten wat het best. Dit recept is geweldig om hertenvlees voor het eerst uit te proberen. Vertel ons uw eerste ervaring met een ongebruikelijke vleessoort (wild of iets unieks). Deel uw ervaringen met ons via onze sociale media pagina's zoals onze Grills Facebook Page of Grills Instagram Pagina met de hashtags #BBQgame en #NapoleonGrill.

Thumbnail

Breng het vlees op smaak met kruiden en zout en peper

RecipeBlog - Venison Steaks - Sprouts

Breng ook de spruitjes op smaak

RecipeBlog - Venison Steaks - Reverse Sear 1

Braad het hertenvlees langzaam boven indirecte hitte

RecipeBlog - Venison Steaks - Reverse Sear 2

Door de techniek Omgekeerd dichtschroeien te gebruiken, blijft het vlees mals

RecipeBlog - venison Steaks - Sizzle Zone

Op hoog dichtschroeien om de hertenvleessteak af te maken

RecipeBlog - VenisonSteaks - Serve1

Serveren met uw favoriete bijgerechten

RecipeBlog - Venison Steaks - Caramelized Sprouts

Gekaramelliseerde spruitjes zijn erg lekker

AndreaAlden
Andrea Alden

Voorheen noemde ze me "Sultana of Sizzle", maar u kunt mij gewoon Andrea noemen. Ik had altijd al een enorme passie voor voedsel. Hoewel ik afgestudeerd ben in grafische vormgeving, kon je me vaak in de keuken vinden waar ik maaltijden voor vrienden en familie klaarmaakte.

Read More
Thumbnail

Breng het vlees op smaak met kruiden en zout en peper

RecipeBlog - Venison Steaks - Sprouts

Breng ook de spruitjes op smaak

RecipeBlog - Venison Steaks - Reverse Sear 1

Braad het hertenvlees langzaam boven indirecte hitte

RecipeBlog - Venison Steaks - Reverse Sear 2

Door de techniek Omgekeerd dichtschroeien te gebruiken, blijft het vlees mals

RecipeBlog - venison Steaks - Sizzle Zone

Op hoog dichtschroeien om de hertenvleessteak af te maken

RecipeBlog - VenisonSteaks - Serve1

Serveren met uw favoriete bijgerechten

RecipeBlog - Venison Steaks - Caramelized Sprouts

Gekaramelliseerde spruitjes zijn erg lekker

Accessoires

Voel u als een professionele griller