Hot honey chicken sandwich

1. Marineer de kip ruime tijd van te voren, tot 8uur van te voren. Maak de marinade door de melk, paprikapoeder en het zout te mengen. Dompel de kippendijfilet onder in de marinade, dek het geheel af met keukenfolie of een deksel en bewaar het geheel in de koelkast totdat je klaar bent om te koken.

2. Tijdens het wachten op de kip kan de hete saus alvast gemaakt worden in een klein steelpannetje. Voeg de vloeibare honing, gesneden chilipepers, knoflook, keukenazijn en het zout toe aan het steelpannetje. Warm het geheel gelijkmatig op totdat het begint te pruttelen. Zodra het geheel begint te pruttelen haal je het steelpannetje van het vuur en zeef je de inhoud voorzichtig in een warmtebestendig bakje om te laten afkoelen.

3. Bereid 30 minuten voor je wilt beginnen met koken de aardappelen door ze te wassen en door de spiralizer heen te halen. Week de bewerkte aardappelen in warm water met een snufje zout.

4. Plaats een RVS wok, gietijzeren Dutch Oven of hittebestendige pan om in te bakken op je zijbrander en voeg 4 kopjes olie toe. Verwarm de olie voor tot ongeveer 165°C tot 180°C. Verwarm de hoofdbranders van de barbecue voor op 180°C zodat de barbecue wordt voorbereid voor indirect grillen. Doe een deel van de hete honingsaus in een kleine, hittebestendige pan. Zet het geheel op indirect vuur om samen met de buttermilk biscuits op te warmen.

5. Meng in een grote kom de bloem, zout, peper en knoflookpoeder. Haal de aardappelen uit het water, schud ze door elkaar, breek ze in kleinere stukken en paneer ze met het bloemmengsel. Zet ze apart wanneer ze een mooi laagje hebben. Haal de kip uit de koelkast en paneer met het overgebleven bloemmengsel.

6. Bak in porties de aardappelen gedurende 4 tot 5 minuten in de olie, totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Verplaats de gebakken aardappelen naar de grill om ze warm te houden en laat ze uitlekken. Herhaal dit proces totdat alle aardappelen gebakken zijn. Bak vervolgens de kip in 10 tot 12 minuten gaar, totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Als ze nog niet helemaal gaar zijn, maar het buitenste laagje donker is, kunnen ze op de grill uitlekken en verder garen.

7. Wanneer alles is gebakken en uitgelekt, kunnen de aardappelen en kip op een rooster boven een bakplaat geplaatst worden, waar ze gekruid kunnen worden.

8. Haal de buttermilk biscuits van de grill en snij de open. Smeer een laag mayonaise op de onderkant. Dip de kip in de hete honingsaus en leg deze op de met mayonaise ingesmeerde onderkant van de buttermilk biscuit. Leg er wat gesneden augurken op en dek het broodje af met de bovenkant. Eet ze samen met de spiraalgebakken aardappelen. "