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Cómo asar filetes tomahawk

By: Andrea Alden

Algunos cortes de carne son impresionantes cuando los servimos; el filete tomahawk es uno de ellos. Pero ¿cómo asamos filetes tomahawk? utilizando una de mis técnicas favoritas para asar: el sellado a la inversa, que es una manera fácil de asegurar los mejores resultados. Una plétora de deliciosas especias, una pizca de humo y una SIZZLE ZONE hacen que esta sea una comida romántica y fácil de hacer. Ya sea para el Día de San Valentín o solo una comida especial para dos, esta receta seguramente impresionará.

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
90 min
Raciones
2
Dificultad
Medio

Cómo asar filetes tomahawk

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Ingredientes

Método

Fotos

Ingredientes

filete tomahaw de aprox. 2,5 lb

2 cucharadas de

condimento de hamburguesas con sabor a cebolla ClubHouse La Grille Steakhouse

1 cucharada de  

Especia para filete Club House La Grille Montreal

1 cucharada de

Condimento de ajo con mezclas distintivo de ClubHouse

1 taza y ½

de astillas de madera de nogal americano de Napoleon

Método
  1. Precaliente su parrilla entre 250 °F y 300 °F, prepárela para usar la técnica de cocción indirecta encendiendo los dos quemadores exteriores.
  2. En un tazón pequeño, mezcle las especias. Sazone ambos lados del filete tomahawk con la mezcla de condimento, presionándolo sobre la carne.
  3. Inserte la sonda del termómetro para parrilla digital inalámbrico Napoleon en el centro de la carne. Establezca el nivel de cocción en el termómetro a aproximadamente diez grados menos que el nivel de cocción final deseado. Coloque las astillas de madera en un tubo de ahumador de acero inoxidable.
  4. Coloque la carne en la parrilla entre dos quemadores encendidos. Coloque el tubo de ahumador lleno sobre un quemador encendido.
  5. Cocine lentamente el filete tomahawk durante aproximadamente una hora y veinte minutos, o hasta que esté por alcanzar la temperatura interna deseada.
  6. Una vez que el filete haya alcanzado esa temperatura, precaliente su SIZZLE ZONE infrarrojo a temperatura alta. Si no tiene un quemador lateral, gire la perilla de uno de los quemadores encendidos hacia la posición alta y encienda el que está en la misma posición. Retire el filete de la parrilla y déjelo reposar mientras su parrilla se precalienta.
  7. Selle el filete tomahawk durante 1 a 2 minutos por lado a fuego alto hasta que se formen marcas de sellado.
  8. Sirva en rebanadas y caliente recién salido de la parrilla con sus guarniciones favoritas como patatas al horno y verduras.

Hay algo que decir acerca de preparar una comida especial para alguien, y traer el gran calibre de un filete tomahawk ganará la noche. ¿Qué cocina para su persona especial? ¡Deje un comentario en nuestra página de parrillas en Facebook o Instagram con el hashtag #BBQforSomeoneSpecial y #NapoleonGrill para contarnos todo sobre esto!

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Andrea Alden

Solía ser la Sultana de Sizzle, pero puede llamarme Andrea. Siempre me apasionó la comida. A pesar de que estudiaba arte y diseño gráfico, a menudo me encontraban cocinando para mis amigos y familiares.

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