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Miel ahumada

By: Andrea Alden

La miel ahumada es grandiosa para añadirle un sabor ahumado a la salsa de barbacoa y para glasear jamones o costillas. La miel ahumada es mucho mejor que usar, *escalofrío*, humo líquido para crear ese encantador sabor ahumado que desea.

Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocción
50 min
Raciones
1/2 taza
Dificultad
Medio

Miel ahumada

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Ingredientes

Método

Fotos

Ingredientes

¾ de taza de 

miel pura

1 taza y ½

de astillas de madera de manzano o mezquite,
húmedas

Método
  1. Prepare su parrilla o ahumador para ahumar en frío. Si está utilizando el tubo ahumador Napoleon, quite las rejillas en un lado de la parrilla y coloque el tubo ahumador lleno de astillas húmedas en las placas de sellado. Vuelva a colocar las rejillas. Encienda el quemador que este inmediatamente debajo del tubo a temperatura mínima, lo que permite que el tubo comience a ahumar. Si está utilizando una parrilla de carbón o el ahumador Apollo de Napoleon, encienda una pequeña cantidad de carbón y colóquelos en un lado de la parrilla, agregue la cámara del medio, pero coloque la rejilla en la posición inferior en la parte superior de la cámara del medio. Coloque un tubo ahumador lleno o astillas de madera húmedas directamente en el carbón. Su meta es que la parrilla alcance los 175 °F.
  2. Divida la miel en dos o tres ramekines poco profundos y aptos para horno. Colóquelos en calor indirecto y ahúme la miel entre 30 y 50 minutos.
  3. La miel se volverá más oscura y líquida a medida que se caliente; no deje que se hierva.
  4. Una vez que esté satisfecho con la cantidad de ahumado, retire los ramekines de la parrilla o del ahumador y deje que se enfríen por completo. Viértalos en una jarra desinfectada con tapa y utilícela como desee.
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Ahumada

AndreaAlden
Andrea Alden

Solía ser la Sultana de Sizzle, pero puede llamarme Andrea. Siempre me apasionó la comida. A pesar de que estudiaba arte y diseño gráfico, a menudo me encontraban cocinando para mis amigos y familiares.

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