Miel ahumada
La miel ahumada es grandiosa para añadirle un sabor ahumado a la salsa de barbacoa y para glasear jamones o costillas. La miel ahumada es mucho mejor que usar, *escalofrío*, humo líquido para crear ese encantador sabor ahumado que desea.
Miel ahumada
PrintIngredientes
Método
Fotos
¾ de taza de
miel pura
1 taza y ½
de astillas de madera de manzano o mezquite,
húmedas
- Prepare su parrilla o ahumador para ahumar en frío. Si está utilizando el tubo ahumador Napoleon, quite las rejillas en un lado de la parrilla y coloque el tubo ahumador lleno de astillas húmedas en las placas de sellado. Vuelva a colocar las rejillas. Encienda el quemador que este inmediatamente debajo del tubo a temperatura mínima, lo que permite que el tubo comience a ahumar. Si está utilizando una parrilla de carbón o el ahumador Apollo de Napoleon, encienda una pequeña cantidad de carbón y colóquelos en un lado de la parrilla, agregue la cámara del medio, pero coloque la rejilla en la posición inferior en la parte superior de la cámara del medio. Coloque un tubo ahumador lleno o astillas de madera húmedas directamente en el carbón. Su meta es que la parrilla alcance los 175 °F.
- Divida la miel en dos o tres ramekines poco profundos y aptos para horno. Colóquelos en calor indirecto y ahúme la miel entre 30 y 50 minutos.
- La miel se volverá más oscura y líquida a medida que se caliente; no deje que se hierva.
- Una vez que esté satisfecho con la cantidad de ahumado, retire los ramekines de la parrilla o del ahumador y deje que se enfríen por completo. Viértalos en una jarra desinfectada con tapa y utilícela como desee.
Brillante
Dorada
Ahumada
Solía ser la Sultana de Sizzle, pero puede llamarme Andrea. Siempre me apasionó la comida. A pesar de que estudiaba arte y diseño gráfico, a menudo me encontraban cocinando para mis amigos y familiares.
Buscar Recetas
Es momento de mi salsa picante anual y este año preparé la Salsa estilo Búfalo con pimientos ghost pepper para todos aquellos amantes del picante a quienes les gustan mis recetas.
Tuvimos un verdadero antojo de costillas recientemente y tuve que hacer algo al respecto. Así que hicimos estas costillas de cerdo caramelizadas para llenar ese vacío.
Brillante
Dorada
Ahumada
Accesorios
Siéntase un parrillero profesional
