Champagne peren gevuld met cheesecake en een Champagnesaus van de barbecue

1. Zoek een deksel dat de Napoleon RVS Wok bedekt.

 2. Schil de peren en gebruik een appelboor of scherp mes om de pitten en het klokhuis te verwijderen, maak een holte die later gevuld wordt. 

3. Ontpop de Champagne en giet de Champagne in de wok. Voeg de citroenschil, suiker en de vanillebonen toe. Breng het Champagnemengsel op de zijbrander van je barbecue aan de kook en zorg ervoor dat de suiker oplost. Voeg de geschilde peren toe en dek af met het deksel. Laat de peren 10 tot 12 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Haal de peren uit de pan van het vuur en laat ze afkoelen. 

4. Terwijl de peren sudderen, gebruik je een handmixer om de roomkaas, slagroom, suiker en Griekse yoghurt te mixen. Zet het geheel apart. 

5. Zodra de peren uit de pan zijn en liggen af te koelen, blijft het Champagnemengsel sudderen tot het voor 2/3 is ingekookt en stroperig wordt. 

6. Om te serveren, vul je in de holte van elke peer het cheesecake-mengsel, plaats de gevulde peren in een schaal of op een bord, besprenkel het geheel met de champagnesaus en top af met slagroom.

 Champagne peren gevuld met cheesecake en een Champagnesaus is een makkelijk dessert dat feestelijk en leuk is, zeker geen moeilijk dessert, hoewel je gasten zullen denken dat je de koelkast van een gastronomisch restaurant hebt geplunderd. Happy grilling!