Chocoloade-pindakaastaart

1. Verwarm de grill voor op 175 °C. Voor dit recept wordt indirecte hitte gebruikt.
2. Vet twee bakvormen met een diameter van 16 cm in met boter en besprenkel ze vervolgens met de cacaopoeder. U kunt de vorm ook inspuiten met een anti-aanbakspray, bakpapier op de bodem leggen en het bakpapier weer met de spray bespuiten. Zet opzij.
3. Doe de bloem, suiker, cacao, bakzout, bakpoeder en zout door een zeef in kom. Klop in een andere kom eieren, water, espressopoeder, karnemelk, kokosolie en vanille door elkaar.
4. Meng met een staaf- of handmixer langzaamaan het eimengsel door het bloemmengsel. Nadat het goed gemengd is, zet u de mixer op middelhoge snelheid en blijft u nog 2 minuten mixen. Dan is het tijd om, als u dat wilt, de chocoladeschilfers of de stukjes Reese's erdoor te scheppen.
5. Verdeel het deeg gelijkmatig over de twee bakvormen, til de vormen een paar keer ca. 1,5 cm op en laat ze op het aanrecht vallen. Daardoor verdwijnen de luchtbellen uit het deeg. Dit voorkomt dat de cake breekt als u hem uit de vorm haalt. Bak de cake 35 minuten boven indirecte hitte, waarbij u de cakes halverwege de baktijd draait. Als een tandenstoker schoon uit de cake komt, haalt u ze van de grill en laat u de cakes op een rek afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze uit de vorm haalt. Plaats de cakes in de koelkast of de diepvries om verder af te koelen, terwijl u het glazuur en de ganache maakt.
6. Meng met een handmixer de pindakaas, boter en roomkaas tot het glazuur luchtig is. Voeg de gerookte room, vanille en poedersuiker toe. Blijven kloppen tot het luchtig is. Als de cakes ijskoud zijn, maar niet bevroren, verdeeld u het glazuur in tweeën. Leg de onderste laag van de cake op een taartschaal. Smeer de helft van het glazuur boven op de eerste laag cake. Herhalen voor de tweede cakelaag. Zet het in de koelkast om op te laten stijven.
7. Doe voor de ganache de gehakte chocolade in een vuurvaste kom. Doe de gerookte room en boter in een steelpan en verwarm het tot de room begint te stomen. Giet de stomende room over de chocolade en laat het 5 minuten staan. Blijven roeren tot de chocolade helemaal gesmolten is en de ganache glanst.
8. Giet de ganache over de geglazuurde taart. U kunt de ganache gewoon van de taart laten druppelen. Garneer de taart met gehakte Reese's Classic Cups en stukjes Reese's.
9. Onder gejuich serveren aan uw vrienden, familie, de jarige job, pindakaasfans en chocoladeliefhebbers.

Als u deze chocolade-pindakaastaart als toetje serveert, kunt u beter kleine stukjes uitdelen. Het is een machtige taart. Deze romige, donkere taart heeft op de grill en door de gerookte room een subtiele rooksmaak gekregen. De zoete chocolade en zoutige pindakaas vormen een goede tegenhanger. Iets lekkers maken voor na Thanksgiving was een uitstekende manier om alle snoep op te gebruiken die we na Sint Maarten overhielden. Welk dessert maakt u van uw favoriete Sint Maarten-snoep?