Gegrilde Koekjes & Slagroomtaart

1. Bestrijk uw bakvormen (7x15 cm) met boter en leg bakpapier op de bodem die u eveneens met boter bestrijkt. Schep vervolgens een eetlepel bloem in de vorm en schud de vorm over en weer tot de binnenkant, inclusief de zijkanten, volledig bedekt is met een laagje bloem. Klop het teveel aan bloem uit de vorm.
2. Verwarm uw grill voor indirect grillen voor op 160 °C tot 170°C door gebruik te maken van de twee buitenste branders. We willen voorkomen dat de cake te hard gaat bruinen (Maillardreactie) en hem zo licht mogelijk van kleur houden.
3. Laat de boter, melk, eieren en zure room op kamertemperatuur komen door ze 30 minuten voordat u start uit de koelkast te halen. De boter mag niet vloeibaar worden maar mag ook niet te hard zijn. De boter is op temperatuur wanneer u er een zachte afdruk in kunt nalaten. Klop de boter op in uw keukenmachine tot u een consistente, romige textuur krijgt. Dit neemt ongeveer 3 minuten in beslag.
4. Zift de bloem, suiker, bakzout, bakpoeder en zout in een kom. U kunt gebruik maken van een fijne zeef of een poedersuiker-/meelzeef. Meng het meelmengsel in de boter tot het lijkt op rauw suikerkoekjesdeeg.
5. Klop de eiwitten op in een schone kom tot ze schuimpunten vormen en voeg er beetje bij beetje de vanille, melk en zure room aan toe. Waarom niet het eigeel? We willen de cake zo licht mogelijk van kleur houden, en met de toevoeging van eigeel zou die sneller bruinen. Zet de eigelen opzij voor extra gevulde roereieren.
6. Meng de natte ingrediënten met het boter-bloemmengsel en voeg er de stukjes Oreos aan toe. Houd u de juiste hoeveelheid aan daar het beslag en het uiteindelijke resultaat anders te zwaar zullen zijn.
7. Gebruik een keukenweegschaal om het beslag in twee gelijke porties te verdelen over de twee bakvormen. U kunt hiervoor ook een maatbeker gebruiken.
8. Zet de taartvormen op de branders van de grill die niet aangestoken zijn. Bak gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten en draai de bakvormen vervolgens om een gelijkmatig bakresultaat te krijgen. Na nog eens 10 tot 15 minuten, of tot de cake er mooi gebakken uitziet en u er met een schone tandenstoker in kunt prikken zonder resten die achterblijven, haalt u de cake van de grill om af te koelen (30 min) Eenmaal afgekoeld haalt u de cake uit de bakvormen en plaatst ze in de koelkast of vriezer om nog eens tenminste 30 minuten af te koelen. Plaats bakpapier tussen de lagen mocht u de cake opstapelen.
9. Voor de boterroom klopt u de boter ongeveer 3 minuten op in een staande mixer tot deze licht van kleur is en romig is. Voeg er tijdens het mixen de poedersuiker aan toe, gevolgd door de room en als laatste de stukjes Oreo.
10. Maak de ganache voordat u de icing aanbrengt, zodat deze voldoende kan afkoelen. Verwarm de room in de magnetron tot deze stoomt en giet over de donkere in stukken gebroken chocolade. Roer goed door tot u een homogeen mengsel krijgt en zet opzij.
11. Combineer de verschillende lagen: Leg een eerste laag cake op een dessertschaal en smeer er een laagje glazuur over. Verspreid de laag zo gelijk mogelijk en sprenkel er wat ganache over, opnieuw een laag en zo verder. Voor de bovenste laag smeert u een dikke laag glazuur over de volledige cake. U kunt een pottenlikker of platte spatel gebruiken om de frosting glad te strijken, of u kunt leuke vormen maken met behulp van een spuitzak. Indien gewenst kunt u onderaan een extra laagje verkruimelde Oreo's aanbrengen maar dat is niet noodzakelijk. Giet de resterende ganache over de bovenste rand van de cake en in het midden ervan. Verdeel gelijkmatig met een spatel. Laat afkoelen alvorens op te dienen.

Zo dat was het recept voor gegrilde koekjes & slagroomtaart, u ziet het, het was helemaal niet zo moeilijk als het lijkt. Ik gaf iets meer details daar ik die dingen zelf moest uitzoeken. De cake is ongelooflijk zoet en een tikje decadent en goed te bereiden op een warme zomerdag. Mocht u de cake of de afwerking een dag eerder maken dek de cake dan af met plasticfolie om hem vochtig te houden. Als uw kids, of andere gezinsleden die dol zijn op koekjes en taart is deze taart een must! Vertel ons uw bakavonturen en gebruik daarvoor de hashtags #BBQBakery en #NapoleonGrill om uw verhalen te delen op onze sociale mediapagina's Grills Facebook en Grills Instagram.