Thumbnail

Iers sodabrood

By: Andrea Alden

Iers sodabrood is een recept dat veel eenvoudiger was dan verwacht. Ik deed het zelfs verkeerd en TOCH was dit recept mooi genoeg om er nog één (of twee) te bakken. Heet van de grill, van uw Napoleon pizzasteen, is er gewoon niets beter. Serveer uw verse Iers sodabrood met boter, eigengemaakte jam of geniet van de sappen van de heerlijke Dublin Coddle of Ierse rundvleesstoofpot; de beste manier om St. Patrick's Day te vieren. Ik weet dat u zich afvraagt waarom dit recept mislukte. Nou, dat kwam omdat ik Griekse yoghurt kocht. Yoghurt is yoghurt, nietwaar? Nee! Griekse yoghurt is dik, terwijl normale youghurt veel vloeibaarder is. Tijdens het mengen van de natte en droge ingrediënten kreeg ik dus een soort ruwe, met bloem bedekte yoghurtbal. Ik moest het deeg met mijn handen mengen! Ik vreesde toen het ergst. Volgens de instructies mocht ik dit deeg niet meer dan 20 keer kneden. Ik mengde het deeg dus voorzichtig met mijn handen totdat ik een plakkerige deegbal had, kneedde het toen ongeveer 10 keer op een met bloem bestrooid oppervlak totdat het deeg goed gebonden was. Toen ik mijn prachtig, dampend brood van de pizzasteen haalde, hem liet afkoelen totdat ik hem kon snijden en de eerste snee proefde, was het verrukkelijk. Het recept is verbazingwekkend vergevingsgezind.

Bereidingstijd
15 Min
Voorbereidingstijd
45 Min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Iers sodabrood

Print

Ingrediënten

Directions

Photos

Ingrediënten

3,5 kop 

bloem of zelfrijzend bakmeel plus nog wat meer voor het bestrooien

2 theelepels 

zuiveringszout

1 theelepel 

bakpoeder

1/8 theelepel 

zout

3,5 kop

volkorenbloem

3 3/4 kop 
 (1 verpakking/908 g)

gewone yoghurt

2 eetlepels

olijfolie

2 eetlepels

vloeibare honing

Bereidingswijze
  1. Plaats uw pizzasteen op de grill en verwarm de twee zijbranders voor op 190 °C en laat de twee binnenste branders, waar de steen zich bevindt, uit.
  2. Zeef de bloem, het zuiveringszout en het bakpoeder in een kom. Voeg het zout en volkorenmeel toe en roer de droge ingrediënten met een vork of lepel door elkaar. Meng de yoghurt, olie en honing in een aparte kom.
  3. Voeg het yoghurtmengsel toe aan de droge ingrediënten en meng het goed door elkaar met een houten lepel. Als u Griekse yoghurt hebt gekocht moet u uw handen gebruiken om dit goed te mengen. Knijp de ingrediënten voorzichtig samen, maar kneed ze niet.
  4. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Indien nodig, kunt u ook een keukenschaal gebruiken, maar ik heb het geschat en het resultaat was prima.
  5. Bestrooi een werkblad met bloem en kneed elke deeghelft ongeveer 10 keer, maximaal 20 keer, totdat u een broodbal hebt. Maak met een mes diepe X-vormige snedes in de bovenkant van beide broden.
  6. Bestrooi de voorverwarmde pizzasteen op uw grill met bloem and plaats één of beide broden op het bloem. Als u geen pizzasteen hebt, kunt u een of twee met bloem bestrooide bakvormen gebruiken. Maakt u zich geen zorgen over antiaanbak, gebruik gewoon bloem. Ik gebruikte 1 bakvorm en 1 steen en beide broden waren perfect.
  7. Bak 45 tot 60 minuten totdat de buitenkant diep goudbruin en knapperig is.
  8. Haal het brood van de grill, laat de pizzasteen op de grill afkoelen, laat het brood op een rooster afkoelen totdat u het wilt serveren en ten minste totdat het koel genoeg is om met blote handen vast te pakken.
  9. Serveren met boter, jam, uw favoriete stoofschotels en soep.

Sinds die eerste keer heb ik Iers sodabrood nog twee keer gemaakt. (Nou, nou ... dat was 4 dagen geleden!!) Iers sodabrood is heerlijk, superhartig en veel te gemakkelijk om te maken. En met een Napoleon pizzasteen krijgt u een knapperige bodem en wordt het brood gelijkmatig gebakken. Lees mijn artikel als u tips en trucs wilt voor het gebruik van uw Napoleon pizzasteen.

Thumbnail

Meng het met een houten lepel

Thumbnail

Niet meer dan 20 keer kneden

Thumbnail

Voor 2 broden

Thumbnail

Besmeerd met boter warm opdienen

Thumbnail

Heerlijk

AndreaAlden
Andrea Alden

Voorheen noemde ze me "Sultana of Sizzle", maar u kunt mij gewoon Andrea noemen. Ik had altijd al een enorme passie voor voedsel. Hoewel ik afgestudeerd ben in grafische vormgeving, kon je me vaak in de keuken vinden waar ik maaltijden voor vrienden en familie klaarmaakte.

Read More
Thumbnail

Meng het met een houten lepel

Thumbnail

Niet meer dan 20 keer kneden

Thumbnail

Voor 2 broden

Thumbnail

Besmeerd met boter warm opdienen

Thumbnail

Heerlijk

Accessoires

Voel u als een professionele griller