Turkse stijl lams kofta spiezen
Bijna elke cultuur heeft wel een ''vlees op een stokje'' type recept dat je kunt proberen. Eén zo'n recept, dat steeds populairder wordt, is het lamsgerecht van gemalen vlees op een spies. Deze Turkse stijl lams kofta spiezen zijn heerlijk en ruiken ook heerlijk. Geserveerd met tahini- en knoflookdip, rijst en/of pita-achtig brood, zul jeje afvragen waarom je dit nu pas voor het eerst eet. Het gebruik van de draaispit Shish Kebab spiezen set maakt dit gerecht gemakkelijk, omdat je hoofdgrilloppervlak vrij is om groenten op te bakken en de pita op te verwarmen. Je kan 100% voor lam gaan, maar je kan het ook 50/50 met rundvlees mengen.
Turkse stijl lams kofta spiezen
PrintIngrediënten
Bereidingswijze
Foto's
- 0,7 kg gemalen lamsvlees
- 0,7 kg gemalen rundvlees
- 1 ui, in fijne blokjes gesneden
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 20 gr verse platte peterselie, fijngehakt
- 2 el (8 gr) verse munt, fijngehakt
- 1 el (4 gr) gemalen sumak
- 1 tl (2 gr) kaneel
- 1 tl (2 gr) gemalen kamille
- ½ el (3 gr) komijn
- 1 tl (2 gr) nootmuskaat
- 1 el (18 gr) kosher zout
- ½ tl (2 gr) gemalen peper
Om op te dienen:
- Tahini-dip
- Za'atar kruiden voor garnering
- Pita of naan flatbread
- Rijst
- Gegrilde groenten
Tahini dip:
- 180 ml tahini
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 citroenen, geperst
- ½ tl (1 gr) komijn
- 80 ml water
Zelfgemaakte Za'atar kruiden:
- 1 el (1 gr) gedroogde tijm, gemalen
- 1 el (6 gr) komijnzaad
- 1 el (6 gr) korianderzaadjes
- 1 el (6 gr) sesamzaadjes
- 1 el (4 gr) gemalen sumak
- 1 tl (6 gr) kosher zout
- Houd het vlees zo koud mogelijk zonder dat het bevroren is en combineer het met de in blokjes gesneden ui, gehakte knoflook, peterselie, munt, sumak, kaneel, kamille, komijn, nootmuskaat, zout en peper. Verdeel het vlees in 6 porties en rijg de porties aan de metalen spiesen. Druk en trek het vlees aan de spies in een strakke, enigszins afgeplatte cilinder.
- PRO TIP: Als je dit accessoire niet hebt, kun je elke soort spies gebruiken. Als je houten spiesen gebruikt, vergeet dan niet om ze minstens 30 minuten te laten weken.
- Leg de spiezen op een schaal en zet ze minstens 30 minuten in de koelkast, maximaal een hele nacht. Zo kan het vlees weer afkoelen en opstijven terwijl de smaken tot bloei komen.
- Terwijl het vlees in de koelkast staat te rusten, meng je de tahini, knoflook, citroensap en komijn. Klop de ingrediënten door elkaar en voeg beetje bij beetje het water toe tot de dip romig is. Zet in de koelkast totdat je het gaat gebruiken.
- Maak de Za'atar kruiden door de komijn, koriander en sesamzaadjes in een droge pan op laag vuur te roosteren tot ze geurig zijn en ze dan tot poeder te malen. Combineer alles in een kom of fles en roer of schud tot het gemengd is.
- Als je klaar bent om te grillen, verwarm je de onderste branders voor op de hoogste stand. Belaad de grill en bak de kofta-spiezen tot ze aan de buitenkant beginnen te verkleuren, ongeveer 6 minuten per kant.
- Serveer je lamskofta spiezen met de pita of naan flatbread, rijst, tahini-dip en vergeet snufje van de zelfgemaakte Za'atar niet.
Deze Turkse stijl lams kofta spiezen is een uniek en smaakvol recept. Welke kruiden voeg jij aan j emaaltijd toe om van iets gewoons iets bijzonders te maken? Deel je favoriete recepten - met een twist -, je verhalen over lekker gegrild eten en foto's van je favoriete maaltijden van de barbecue op social media en gebruik de hashtags #NapoleonEats & #Napoleonmoments
Happy Grilling!
Combine the ingredients to season the meat
Thread and press the meat onto skewers, then chill
Preheat the grill to high and barbecue the meat over direct heat
Cook until grill marks form on both sides, be gentle when moving
Top with the tahini sauce and Za'atar
Serve with your favorite flatbread and grilled veggies
Voorheen noemde ze me "Sultana of Sizzle", maar u kunt mij gewoon Andrea noemen. Ik had altijd al een enorme passie voor voedsel. Hoewel ik afgestudeerd ben in grafische vormgeving, kon je me vaak in de keuken vinden waar ik maaltijden voor vrienden en familie klaarmaakte.
Zoek Recepten
Combine the ingredients to season the meat
Thread and press the meat onto skewers, then chill
Preheat the grill to high and barbecue the meat over direct heat
Cook until grill marks form on both sides, be gentle when moving
Top with the tahini sauce and Za'atar
Serve with your favorite flatbread and grilled veggies