Solomillo asado

1. Retire las rejillas y coloque una bandeja recogegotas en el lugar en donde pondrá la carne cuando la cocine con calor indirecto. Precaliente la parrilla entre 325 °F y 350 °F.
2. Unte la carne con las 2 cucharadas de aceite. En un recipiente grande, mezcle los dos condimentos de La Grille y rocíelos en toda la carne, y luego presiónelos.
3. Selle la carne en todos sus lados sobre calor directo, y luego pásela a la bandeja recogegotas para que se ase, con la grasa hacia abajo.
4. En este momento puede dejarla cocinándose y olvidarse... siempre que tenga un termómetro inalámbrico. Asegúrese de que la sonda del termómetro esté bien insertada en el centro de la carne. Configure el termómetro en el tiempo de cocción que desee y presione Start. Si va a controlarla, ajuste el termómetro unos pocos grados debajo de temperatura ideal. Terminará de cocinarse cuando ponga la carne a reposar.
5. Ase la carne entre 1 y 3 horas, dependiendo de cuán grande sea. Deje la tapa de la parrilla cerrada y deje que el termómetro para carne haga el trabajo por usted.
6. Cuando el termómetro suene, retire la carne y la bandeja recogegotas de la parrilla. Coloque la carne en una tabla para cortar y cúbrala con papel aluminio para que repose mientras hace la salsa.
7. Si hay muchas gotas, colóquelas en una cacerola, mezcle la harina hasta que se vuelva pasta y luego agregue hasta 1½ tazas de caldo de carne o de vegetales hasta que tenga la consistencia perfecta.
8. Córtela y sírvala con sus guarniciones preferidas como guisantes y puré de patatas.

Nuestro solomillo asado era un poco raro, pero muy suculento. ¡Casi que podría cortarlo con un tenedor! Disfruté mucho de agregar las especias La Grille, ya que me liberó para trabajar en la receta de esta semana. ¿Cuáles son sus especias favoritas para carne? Deje un comentario y cuéntenos. ¡Feliz parrillada!